Tome V, 1901. 



396 JOHANNES STARKE. — DE LA PRETENDUE EXISTENCE 



Première expérience : Choix de la méthode et son examen sur un 

 objet contenant certainement de la solanine. 



Les méthodes données par divers chimistes ne diffèrent que peu 

 entre elles. Par conséquent, j'ai choisi tout simplement la méthode 

 que Beilstein (1) recommande, et je l'ai essayée à l'aide de pousses 

 de pommes de terre. 



Environ 15 grammes de ces pousses fraîches réduites en pâte dans 

 le mortier, sont digérés douze heures dans une solution d'acide acé- 

 tique à 2 "/o. — Cet acide ne dédouble pas la solanine en sucre réduc- 

 teur et solanidine. — La digestion finie, on presse le tout à travers 

 un linge à l'aide d'une presse de laboratoire. 



La liqueur ainsi obtenue est portée à 50° et, à cette température, 

 additionnée de NH3 jusqu'à réaction manifestement alcaline. II se 

 forme un précipité. On filtre. 



Le résidu sur le filtre est séché à la température ordinaire dans le 

 vide et puis bouilli plusieurs fois de suite avec de l'alcool à 85 %. 

 Filtrations à chaud. 



Le liquide alcoolique filtré est additionné d'une solution aqueuse 

 d'ammoniaque jusqu'à l'apparition d'un trouble. On laisse se dépo- 

 ser, puis on filtre. 



Le résidu sur le filtre est repris dans la plus petite quantité possible 

 d'alcool à 85 % bouillant, et cet alcool alors filtré à chaud le plus 

 vite que l'on peut. 



On obtient ainsi le liquide alcoolique chaud définitif où se préci- 

 pite, par refroidissement, la solanine. 



Dans cette liqueur se forment, en effet, en quantité, à mesure 

 qu'elle se refroidit, des cristaux incolores, du brillant de la soie 

 blanche, ayant la forme de très petites et très fines aiguilles : c'est 

 là la forme typique des cristaux de solanine. Ces cristaux ne réduisent 

 pas la liqueur de Fehling, mais si on les bout avec de l'acide chlor- 

 hydrique à 5 % pendant vingt minutes environ, ils fournissent une 

 substance réduisant l'oxyde de cuivre en milieu alcalin. En solution 



(i) BEiLSTEm, Handbuch der organischen Chemie, 3. Auflage, Bd III, p. 612. 



