Tome V, 1901. 



DE SOLANINE DANS LES GRAINES DE TABAC. 297 



alcoolique additionnée d'acide sulfurique concentré, ils donnent la 

 coloration rouge-cerise caractéristique de la solanine. 



La méthode est donc bonne : elle fournit en peu de temps et à l'aide d'une 

 quantité assez faible de pousses de pommes de terre la solanine pure et 

 cristallisée. 



Seconde expérience : Sont traités d'après cette méthode 12 gram- 

 mes de graines de Tabac de Grammont. Les graines sont prises telles 

 quelles. Pendant qu'elles sont réduites en pâte dans le mortier, elles 

 dégagent une odeur très manifeste d'acide butyrique. La digestion 

 avec l'eau acidulée n'offre rien de spécial. Le premier précipité pro- 

 voqué par l'ammoniaque semble tout à fait insoluble dans l'alcool 

 bouillant. Le liquide alcoolique filtré, additionné d'eau ammoniacale, 

 reste absolument clair. 



Il n'y avait donc pas de solanine. 



Troisième expérience : On traite, suivant la même méthode, 

 124 grammes de graines de Nicotiana macrophylla. J'ai d'abord séché 

 ces graines vers 100°, la solanine et la solanidine ne se dédoublant 

 qu'à partir de -h 255°. Cette fois, la pâte n'offre point l'odeur de 

 l'acide butyrique. En dehors de la richesse des graines en huile, la 

 digestion ne montre rien de spécial. Mais lorsque la liqueur obtenue 

 par la digestion est portée à 50°, elle donne lieu à un précipité — 

 [précipité a]. — On filtre et l'on suit avec le liquide filtré le cours de 

 la méthode. Ce liquide alcoolique, additionné d'eau ammoniacale, 

 reste absolument clair : donc il ne contient pas de solanine. 



Le précipité a : il donne la réaction xanthoprotéique de même que 

 la réaction du biuret; il est insoluble dans H.2O, dans les solutions 

 des sels neutres, dans les alcalis et dans les acides étendus. C'est 

 donc une substance albuminoïde et, selon toute probabilité, une 

 substance albuminoïde coagulée. Cela n'a rien d'étonnant, car nous 

 savons qu'en milieu légèrement acide les substances albuminoïdes 

 coagulent par la chaleur même à des températures au-dessous 

 de -h- 50°. 



