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Il pousse alors au printemps suivant des bourgeons et des 

 branches en bordure autour de la plaie. Ce sont ces branches qui 

 seront entuellées. Il faut avoir soin de couper les grosses bran- 

 ches à l'arbre dont on veut propager le fruit, de façon à ce qu'il 

 y ait similitude de grosseur entre le sujet et le greffon. 



Les petites branches, que l'on entuellera en nombre variable, 

 sont coupées à dix centimètres environ du bourrelet de cicatri- 

 sation. L'écorce est fendue dans le sens de la longueur en un 

 certain nombre de bandelettes que l'on rabat. On prend alors 

 une branche de même grosseur sur le portegreffe et on enlève 

 un tuyau d'écorce, muni de deu xou trois feux ; on enfile ce 

 tuyau jusqu'à fond sur la branche dont les bandelettes sont ra- 

 battues et on relève ensuite ces dernières tout autour du tuyau 

 ainsi ajusté. On ligature solidement avec de l'écorce de châtai- 

 gnier, en évitant toutefois de briser l'anneau. 



On entuelle le nombre de branches voulu et on dédrageonne 

 tous les ans, jusqu'à ce que les greffes aient pris une avance 

 bien marquée sur les jets qui se développent autour du bourre- 

 let de cicatrisation. 



Ces diverses sortes de greffage se pratiquent au départ de la 

 sève, en mars-avril. 



Il y a tout avantage à améliorer le fruit du châtaignier par 

 le greffage. La châtaigne, dont l'amande est composée de fécule, 

 de sucre et d'une petite partie de gluten, constitue un élément 

 important dans lalimentation des pays pauvres. 



Elle peut se consommer grillée, on peut également la faire 

 bouillir et fabriquer, en la mélangeant à de la farine ordinaire, 

 un pain excellent aux nervures marbrées. On prétend en outre 

 que la chair du porc nourri avec de la châtaigne est plus ferme 

 et de meilleur goût que celle qui est obtenue avec une autre 

 nourriture. Bref, il convient de dire que tout le sud du dépar- 

 tement d'Ille-et-Vilaine fait, pour une large part, entrer le fruit 

 du châtaignier dans son alimentation. 



Dans les pays où les châtaignes abondent, on les chauffe éta- 

 lées sur des claies et dans des séchoirs, afin de pouvoir les con- 

 server toute l'année, mais on peut les garder longtemps fraîches 

 en les plaçant dans des caisses par lits séparés les uns des autres 

 par de la paille ou en les stratifiant dans du sable. 



J'espère avoir l'occasion d'examiner ultérieurement l'influence 

 du greffage sur la production du tanniin. Ce que je puis affir- 

 mer dès maintenant, c'est que les usines à extraits tanniques 

 dédaignent le châtaignier greffé, à cause de sa teneur plus faible 

 en tannin. 



IV. — Remarques pratiques concernant le bois du Châtaignier 

 en ce qui a rapport à ses applications industrielles. 



Tout châtaignier, à moins qu'il ne soit gênant, ne doit pas 

 être abattu avant quarante ou cinquante ans. 



Pour servir utilement de matière d'œuvre, le bois doit être 

 sain. Les marchands vérifient cette qualité avant l'achat, l'arbre 



