Tome I, 1882. 



10 L. ERRERA. — ÉPIPLASME 



par l'iode, la couleur brune pâlit et disparaît; elle apparaît de nou- 

 veau par le refroidissement. 



On peut mettre ici en évidence, mieux encore que chez la Truffe, 

 les deux éléments constitutifs de l'épiplasme : une matière colo- 

 rable en brun acajou par l'iode et soluble dans l'eau, et une sub- 

 stance granuleuse, spongieuse, qui jaunit à peine par l'iode et que 

 la première imbibe complètement. La partie soluble est du glyco- 

 gène; le réseau granuleux est sans doute de nature albuminoïde. 

 L'alcool le coagule de façon à emprisonner la partie soluble ; on 

 peut alors couper un asque dansl'eauet mettre ainsi son épiplasme 

 en contact direct avec le liquide, sans que rien se dissolve. L'expé- 

 rience indiquée à propos des Truffes et qui consiste à écraser l'épi- 

 plasme dans une solution concentrée d'iode dans l'iodure de potas- 

 sium, qu'on dilue ensuite, réussit également avec P. vesiculosa : la 

 partie soluble, brune, se dissout et laisse un résidu jaune, de la 

 même nuance que le protoplasme des paraphyses. 



L'épiplasme reste incolore quand on le traite par l'acide osmique. 

 Par le réactif de Millon, le protoplasme et les jeunes spores prennent, 

 après un temps variable (i5 à 20 minutes à froid, instantanément 

 à l'ébuUition), une belle teinte rose; l'épiplasme se colore à peine 

 ou pas du tout. 



Comme chez la Truffe, la partie soluble de l'épiplasme est diffi- 

 cile à extraire, ce qui ne peut tenir qu'à sa mauvaise diffusibilité : 

 elle résiste à l'eau bouillante et à l'acide chlorhydrique étendu, 

 agissant dix-huit heures à froid. Mais ce même acide la détruit en 

 peu de minutes à l'ébuUition. 



En résumé, l'épiplasme se retrouve chez beaucoup d'espèces des 

 divers groupes d'Ascomycètes. L'examen microscopique et micro- 

 chimique prouve que c'est une masse demi-fluide et qu'elle est 

 formée d'un reticulum, très probablement albuminoïde, tout 

 imbibé d'une solution concentrée dont toutes les réactions concor- 

 dent avec celles du glycogène animal. L'identité des deux 

 substances est établie par les analyses qualitatives que je vais rap- 

 porter. 



