Tome I, 1882. 



ET GLYCOGÈNE. - II 



III 



SUR LA MÉTHODE EMPLOYÉE POUR RECHERCHER 

 LE GLYCOGÈNE DES VÉGÉTAUX. 



La méthode que j'ai suivie pour rechercher le glycogène et pour 

 l'extraire des Champignons et d'autres végétaux, est celle de 

 Brûcke '. Dans quelques cas, j'ai été amené à la modifier légè- 

 rement. 



Brùcke fait bouillir, comme on sait, les tissus à analyser avec de 

 l'eau ou de l'eau additionnée d'un peu de potasse caustique; il pré- 

 cipite, dans la Hqueur, les albuminoïdes et autres corps azotés, 

 par l'acide chlorhydrique et l'iodure double de mercure et de 

 potassium; il filtre et précipite le glycogène par l'alcool. — Je me 

 suis souvent bien trouvé de précipiter dès l'abord par l'alcool, de 

 reprendre par l'eau et de soumettre la solution aqueuse ainsi 

 obtenue au traitement de Brûcke. 



Comme je ne me proposais pas de doser le glycogène (dosage 

 toujours peu exact à cause de l'extrême difficulté de retirer les 

 dernières traces de glycogène des cellules), mais surtout de le 

 reconnaître avec certitude et de le séparer d'autres hydrates de 

 carbone qui pouvaient l'accompagner, je n'ai précipité les solutions 

 aqueuses que par deux volumes d'alcool absolu, au lieu d'aller jus- 

 qu'à trois volumes, comme on le fait parfois. Je n'ai pas bouilH les 

 organes végétaux avec une solution de potasse, mais seulement 

 avec de l'eau, afin de dissoudre le moins possible de corps azotés et 



' E. Brûcke, Sitzungsberichte dcr Wiener Akademie, Bd LXIII, II, 1871, 

 p. 214, et Vorlesungen ûber Physiologie, 3*6 Aufl., Bd I, 1881, pp. 324-326. — 

 Hoppe-Seyler, Handbuch der physiolog- und patholog.-chemischen Analyse, 

 4*6 Aufl., 1875, p. 132. 



