Tome I, 1882, 



ET GLYCOGÈNE. 



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1° Elle colore l'iode dans Tiodure de potassium d'une manière à 

 peine sensible : le réactif iodé ne brunit pas, mais sa teinte jaune 

 pâlit un peu moins qu'avec une égale quantité d'eau distillée. 



2° L'opalescence disparaît par l'addition de soude caustique. 



3° La solution, traitée par le réactif de Trommer, dissout en 

 bleu l'hydrate cuivrique formé, mais ne le réduit pas à l'ébullition. 



4° Après un quart d'heure d'ébullition avec de l'acide sulfurique 

 étendu, l'opalescence a disparu, et la liqueur, qui dissout beaucoup 

 d'hydrate cuivrique, donne à l'ébullition un beau précipité d'oxy- 

 dule; elle présente les réactions de Moore et de Boettg-er, mais elle 

 ne réduit pas l'acétate de cuivre acidulé par l'acide acétique 

 (réactif de Barfoed 'j. — D'après cela, l'acide sulfurique a très pro- 

 bablement transformé notre substance en maltose (le pouvoir 

 réducteur paraissant trop grand pour une dextrine). 



5° Au contraire, la solution n'a pas acquis la propriété de 

 réduire le réactif de Trommer par l'action de la salive prolongée, 

 pendant dix-huit heures, à la température ordinaire. Le mélange 

 de notre solution et de la salive saccharifie cependant, en peu 

 d'instants, une solution de glycogène hépatique, ce qui prouve que 

 le résultat négatif ne tenait ni à la salive employée ni à la 

 présence de quelque corps qui aurait détruit l'efficacité du ferment 

 salivaire. 



D'après tous ces faits, la substance que j'ai extraite de la levure 

 ressemble beaucoup au « xanthoglycogène •> que Boehm et Hoff- 

 mann ont obtenu en traitant par du sang défibrinè du glycogène 

 hépatique dissous dans une solution de chlorure de sodium à 

 ^/^ % ^- Comme le xanthoglycogène, notre substance se distingue 

 du glycogène ordinaire par la faible coloration en jaune qu'elle 



' Barfoed, De organiske Staffers qvalitative Analyse. Kjôbenhavn, 1878, p. 223. 

 — Musculus et von Mering {Hoppe-Seyler's Zeitschriftf. physiol. Chemie, Bd II, 

 p. 403) ont montré que la maltose n'agit pas sur le réactif de Barfoed. 



2 Boehm und Hoffmann, Ueb. die Einwirkung von defihrinirteni Blute auf Gly- 

 kogenlôsungen. (Aech. f. exp. Pathol., Bd X, 1879, p. i) et Beitr. z. Kenntniss d. 

 Glykogens und seiner Derivate. (Ibid., p. 12.) 



