Tome I, 1882. 



ET GLYCOGÈNE, O'l 



Les tissus un peu plus âgés se teignent au contraire en jaune. La 

 coloration brune pâlit quand on chauffe Ja préparation, mais réap- 

 paraît à peine par le refroidissement, La tige présente un peu 

 d'amidon. Je suis porté à voir une sorte de glycogène dans la 

 substance qui imbibe le protoplasme et brunit par l'iode. Ce qui 

 est certain, c'est que les jeunes plantes de Lin contiennent, là ou 

 ailleurs, une sorte de glycogène; bien que l'extraction en soit diffi- 

 cile et le rendement minime, son existence ne paraît pas douteuse 

 après l'analyse suivante : 



J'ai fait germer du Lin et l'ai récolté au bout de dix à douze 

 jours. Les plantes dépassaient la terre de 2 à 4 centimètres; elles 

 n'avaient encore développé que leurs deux cotylédons verts. Elles 

 sont arrachées avec leurs racines et soigneusement débarrassées de 

 la terre et des restes d'enveloppes séminales. Non desséchées, elles 

 pèsent 1 85 grammes. 



On les découpe, on les pile dans un mortier de marbre, on ajoute 

 à froid (pour ne pas dissoudre d'amidon) environ ?5o centimètres 

 cubes d'eau distillée, on passe à travers un linge et l'on filtre. La 

 liqueur est additionnée de 2 volumes d'alcool absolu. Le précipité 

 brun qui se forme est dissous dans l'eau fortement acidulée par 

 l'acide chlorhydrique pour détruire la diastase. Cette solution 

 filtrée, traitée par l'iodure double de mercure et de potassium et 

 filtrée de nouveau, reçoit deux volumes d'alcool absolu : il se pro- 

 duit un léger précipité blanchâtre qu'on laisse déposer. On le 

 recueille sur un filtre, on le lave à l'alcool, puis on le détache du 

 filtre pour le dissoudre dans l'eau distillée. On obtient ainsi une 

 solution (E) à peine acide, un peu jaunâtre et opalescente. 



1" Elle colore faiblement l'iode en brun. Pour rendre la colora- 

 tion plus évidente, il suffit de conserver pendant quelques jours 

 deux tubes à essais contenant la même quantité de la même solution 

 iodée, l'un avec quelques gouttes du liquide E, l'autre avec tout 

 autant d'eau distillée : on voit la différence de coloration s'accentuer 

 de plus en plus, parce que l'iode est retenu par le corps glycogé- 

 nique. 



2° L'opalescence disparaît par la soude caustique. 

 3° Par le réactif de Trommer, on constate une légère dissolution 

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