Tome I, li 



^B L- ERRERA. — ÉPIPLASME 



de Papilionacées (Cassia) dont les parois cellulaires épaissies deviennent jaunes 

 par l'iode; Nàgeli avait vu la même chose chez le Tamus et plusieurs Myr- 

 tacées. 



Je n'ai pas trouvé jusqu'ici de graine oii l'existence du glycogène pût se 

 démontrer avec certitude par voie microchimique. Plusieurs contiennent 

 cependant des substances qui se colorent en brun par l'iode et qui peuvent appar- 

 tenir au groupe du glycogène; mais les réactions n'ont pas la netteté qui permet 

 les déterminations sûres. J'en donnerai un exemple; il fait connaître en même 

 temps la manière dont les parois épaissies de l'albumen se conduisent vis-à-vis 

 des alcalis et des acides. 



La graine mûre à! Allium Cepa L. contient de l'huile et pas d'amidon. Les cel- 

 lules de l'embryon ont des parois minces ; après ebullition avec la potasse, elles 

 gonflent et bleuissent par l'iode. Leur protoplasme, riche en huile, prend par 

 l'iode une couleur brun acajou, analogue à celle du glycogène; la matière colo- 

 rable paraît se dissoudre dans l'eau quand on écrase 1 embryon sur le porte-objet 

 et il reste un protoplasme teint en jaune d'or. Au contraire, les membranes cel- 

 lulaires de l'albumen sont très épaisses, cornées, brillantes, fortement réfrin- 

 gentes; elles deviennent rouge-brun par l'iode. Le contenu devient jaune orangé. 

 Une ebullition de quelques minutes dans l'eau ou la potasse caustique diluée 

 n'enlève pas à ces membranes la faculté de se colorer en rouge-brun; mais, après 

 ebullition avec lacide chlorhydrique étendu, elles perdent de leur réfringence 

 et deviennent jaune pâle par l'iode. La potasse fait très bien apparaître leurs 

 ponctuations et dissout presque tout le contenu cellulaire. 



Les graines d'Iris Pseudo-Acorus L. présentent un albumen corné très analogue, 

 dont les membranes cellulaires deviennent successivement jaunâtres, rosées, 

 violettes et enfin d'un beau rouge-brun par l'iode L'écrasement sur le porte- 

 objet ne leur enlève rien de la substance qui se colore ainsi. 



Parmi les graines amylacées, je mentionnerai celles de Faba vulgaris Mônch. 

 Elles ont beaucoup d'amidon dans les cotylédons et n'en ont pas dans la plumule : 

 dans les deux régions, le protoplasme se colore en jaune par l'iode. Mais, de 

 part et d'autre, on observe dans les cellules épidermiques un protoplasme plus 

 dense, qui prend avec l'iode une coloration brun rougeâtre : pour les cotylédons, 

 c'est surtout à l'épiderme de la face supérieure; dans la plumule, la réaction 

 s'étend aux deux à trois assises sous-épidermiques. 



D'autres graines (Acacia Sophorœ, Cassia sp.. Euphorbia Myrsinites, Cncurbita 

 Pepo, Ricinus communis, etc.) ne m'ont offert, sous l'action de l'iode, aucune 

 coloration brune marquée. 



Méristèmes et tissus Jeunes. — Par l'emploi de l'iode, une réaction brune plus 

 ou moins nette s'observe fréquemment dans le protoplasme des jeunes plantules 

 et des jeunes bourgeons, surtout au voisinage du point végétatif. Tel est le cas 

 pour les plantules de Linufn usitatissimum (p. 32), Faba vulgaris (jeunes plantes 

 de 5 à 20 centimètres : la réaction brune ou brun rougeâtre est surtout marquée 



