Tome I, 1882. 



ET GLYCOGÈNE. 5 I 



VIII 



ÉVOLUTION ET ROLE PHYSIOLOGIQUE DU GLYCOGÈNE 

 CHEZ LES PLANTES. 



Plusieurs problèmes sont à résoudre au sujet de l'évolution et du 

 rôle du glycogène chez les plantes. Sans doute, il y a lieu 

 d'admettre que dans les tissus végétaux aussi bien que dans les 

 tissus animaux, partout où le glycogène s'emmagasine, il repré- 

 sente une réserve hydrocarbonée, et cela avec une double fonc- 

 tion, respiratoire et histogénétique; ou, si l'on veut, il sert à la 

 fois comme matériel de combustion et comme matériel de construc- 

 tion. Si l'on se borne à ne l'envisager que chez les Ascomycètes, il 

 semble même déjà permis de déduire quelques conclusions plus 

 précises et d'énoncer quelques hypothèses plausibles. 



La source du glycogène des Champignons ne saurait se chercher 

 que dans leurs aliments organiques; on ne peut songer, en effet, 

 en l'absence de chlorophylle, à une S5mthèse directe. A en juger par 

 les données de la physiologie animale, le glycogène peut d'ailleurs 

 être formé par l'organisme aussi bien aux dépens des hydrates de 

 carbone que des albuminoïdes; en revanche, les graisses ne sont 

 pas aptes à en fournir, ainsi que Claude Bernard l'avait reconnu 

 dès l'origine de ses travaux '. 



On sait que chez les animaux, le glycogène, diffus dans la plu- 

 part des tissus embryonnaires, se localise à l'âge adulte surtout 

 dans le foie. D'après mes observations, les Ascomycètes nous offri- 

 raient des phénomènes analogues. Là aussi {Ascobolus furfuraceus, 

 Peziza vesiculosa), le glycogène est d'abord répandu dans tout le 



' Cl. Bernard, Union médicale, 1859, t. I, p. 556. — [Toutefois, lors de la 

 germination, les graisses peuvent régénérer du glycogène tratisitoire, comme je 

 l'ai constaté ultérieurement. Voir, plus loin : Les réserves hydrocarbonées des 

 Chatnpignons. Note ajoutée en 1902.] 



