Tome I. 1882. 



S6 L. ERRERA. — ÉPIPLASME 



de l'amidon; et quoique les détails du processus soient inconnus 

 dans les deux cas, sa réalité est à peine douteuse. Une seule chose 

 est incontestable : c'est, en somme, un phénomène de réduction, et 

 comme il se fait indépendamment de la chlorophylle, l'oxygène 

 en excès ne saurait devenir libre; il doit se porter sur une partie 

 de la molécule hydrocarbonée et la détruire en produisant de 

 l'acide carbonique et de l'eau par respiration intramoléculaire, 

 pour fournir aux autres groupes d'atomes l'énergie nécessaire à la 

 genèse des graisses. Le rôle respiratoire des hydrates de carbone 

 et leur rôle plastique apparaissent ici comme corrélatifs l'un de 

 l'autre. A l'appui de cette manière de voir, on peut rappeler que, 

 tout récemment encore, Godlewski ' a signalé, pour des fruits dans 

 lesquels des corps gras se formaient en même temps que de l'ami- 

 don disparaissait, une production d'acide carbonique plus grande 

 que celle qui répondait à l'oxygène absorbé : cet excès ne peut pro- 

 venir que d'une respiration intramoléculaire. 



Si l'on cherche à mettre en équation la production des graisses 

 en partant des hydrates de carbone, on remarque qu'il tendrait à 

 se dégager de rh3^drogène, l'oxygène qui se trouve en excès n'étant 

 pas assez abondant pour brûler tout le résidu de carbone et d'hy- 

 drogène qu'il a à sa disposition dans les molécules qui prennent 

 part à la réaction ^. 



de la graisse, soit qu'on les nourrisse avec des peptones, soit qu'on mette à leur 

 disposition des hydrates de carbone. 



1 Travail en polonais, analysé dans le Biol. Centralbl., i®'" avril 1882, p. 69. 



2 Le schéma le plus simple possible pour la formation de trioléine, par 

 exemple, sans dégagement d'oxygène, serait : 



14 C6H1005 + 4 02 = (Ci8H330)3 C3H503 + 27 CO^ -f 1 8 H^O 

 Hydrate Trioléine. 



de carbone. 



OU, plus généralement : 



(14 -f w) C(5H'°05 + (4 + 6 n) O^ = (C'8H330)3C3H503 + 

 (27 + 6«)C02 + (18 + 5«) H^O. 



Hoppe-Seyler {Physiol. Clieniic, p. 1007) arrive aussi à trouver un résidu d'hy- 

 drogène inemployé dans la transformation des hydrates de carbone en graisses. 



