Tome I, 1882. 



ET GLYCOGÈNE. 5_ 



On comprend donc que la réaction puisse être facilitée par l'in- 

 tervention de l'oxygène atmosphérique, qui s'empare du résidu 

 combustible. Ainsi s'explique peut-être la nécessité, en apparence 

 paradoxale, de l'accès d'air pour la formation des graisses dans les 

 Champignons inférieurs, nécessité que Nâgeli a signalée ', mais 

 dont il n'est pas parvenu à donner la raison. 



IX 



GLYCOGÈNES ET AMYLODEXTRINES. 



Sans empiéter sur le domaine de la chimie pure, je voudrais 

 exammer rapidement ici, au point de vue de la physiologie végé- 

 tale, quelques questions chimiques que soulève la recherche du 

 glycogéne chez les plantes. 



Et d'abord, y a-t-il un ou plusieurs glycogènes? Les avis sont 

 très partagés, mais il me semble bien ressortir du travail soigneux 

 de Boehm et Hoffmann ^ qu'il existe plusieurs corps qui ne sont 

 pas identiques avec le glycogéne du foie des mammifères et qui en 

 sont pourtant assez voisins pour être réunis avec lui sous une déno- 

 mmation commune : le groupe du glycogéne. La même opinion 

 se dégage pour moi des recherches que j'ai faites chez les végétaux. 

 Boehm et Hoffmann ont étudié cinq corps de ce groupe : le glyco- 

 géne du foie, le glycogéne des muscles, le xanthoglycogène 

 1 achrooglycogène et la glycogène-dextrine. L'achroodextrine de 

 Brucke dont ils parlent aussi n'appartient plus à ce groupe. 



■ NÂGELI und LoEw, Fcttbilditng, loc. cit., pp. 296-297. 



^ Boehm und Hoffmann, Beitr. z. Kejintnis, des Glycogens und seiner Derivate 

 CArch. F. EXPER. Pathol., Bd X, ,879, p. 12.) _ Claude Bernard, Kiihne, 

 Naunyn, v. Vmtschgau et Dietl, v. Mering, Kulz, Landwehr, etc., se sont aussi 

 occupés de cette question. 



