TOMK I, 1882. 

 58 L. ERRERA. - ÉPIPLASME 



Ces glycogènes sont tous des hydrates de carbone C^H'°0^ Aq. 

 On peut citer comme leurs propriétés caractéristiques que leurs 

 solutions aqueuses sont opalescentes, fortement dex trogy res (-»- 211'* 

 ou même davantage), facilement précipitées par l'alcool (environ 

 2 volumes d'alcool suffisent) et sans la moindre action réductrice 

 sur les réactifs de Fehling et de Trommer. Ils diffèrent entre eux 

 par le degré de leur opalescence et de leur coloration par l'iode, 

 comme Boehm et Hoffmann l'ont établi '. 



Pour ce qui est des plantes, le glycogène de Peziza vesiculosa est, 

 par toutes ses propriétés connues, absolument identique avec le 

 glycogène du foie. Celui dcTubdr, traité par l'iode, présente sous le 

 microscope une nuance plus rouge, moins brune, que celui de 

 Peziza et d'Ascoboliis : cette différence légère, mais incontestable 

 et constante, peut être due au glycogène lui-même ou à l'effet de 

 quelque substance qui l'accompagne, car on sait combien les réac- 

 tions iodées tiennent à peu de chose. Dans la première alternative, 

 ce glycogène nous rappellerait celui des muscles. — Les nuances 

 que l'iode provoque chez d'autres Ascomycètes ont été indiquées 

 aux deux premiers paragraphes de ce travail, d'après les observa- 

 tions de de Bar}' et les miennes. Je n'ai pas a y revenir. 



Quant aux substances que j ai extraites du Lemanea et de 

 quelques Phanérogames, elles se rapprochent certes des glyco- 

 gènes, mais, en présence des difficultés de ranal3'se, il vaut peut- 

 être mieux ne pas décider encore si l'on doit ou non les rattacher 

 définitivement à ce groupe. 



La substance du Lemanei (et probablement d'autres Floridées) 

 offre un intérêt spécial en ce qu'elle a quelque chose d'intermé- 

 diaire entre le glycogène et l'amidon. Elle forme des grains inso- 

 lubles à froid, comme l'amidon ; mais ces grains brunissent au lieu 

 de bleuir par l'iode. Beaucoup d'iode les rend presque noirs, ce 

 qui indique qu'ils ont une grande affinité pour ce réactif. On se 

 souviendra aussi qu'en présence d'une très petite quantité d'iode, 



■ [Sur tous ces points, voir plus loin l'excellente Étude chimique de Clau- 



TRIAU.] 



