Tome I, 1882. 



66 L. ERRERA. — ÉPIPLASME 



glycogène. La chlorophylle seule peut accomplir le premier acte; 

 le second et le troisième sont sans doute opérés par des ferments, 

 dont l'un doit exister à la fois dans les corps chlorophylliens et les 

 amyloplastes incolores, tandis que l'autre, moins localisé encore, 

 se retrouve chez les protoplasmes les plus divers. 



Parmi les plantes, je n'ai rencontré jusqu'à présent le glycogène, 

 avec une certitude absolue, que dans des Champignons. Mais toutes 

 les autres plantes étudiées, qu'elles renferment de l'amidon ou 

 qu'elles en soient privées, m'ont fourni dans leurs extraits aqueux 

 une substance non azotée, précipitable par l'alcool, qui ne bleuit 

 pas l'iode et qui ne réduit l'oxyde de cuivre alcalin qu'après ebul- 

 lition avec les acides. Ce résultat, qu'une détermination plus pré- 

 cise de la substance devra compléter, n'en a pas moins, je crois, 

 dés maintenant, quelque intérêt et nous révèle une cause d'erreur 

 dans plusieurs analyses de végétaux que d'autres auteurs ont 

 publiées. C'est ainsi que la diastase préparée par le procédé de 

 Payen et Persoz a dû souvent être accompagnée d'une semblable 

 substance qui tendait alors à rendre les quantités de sucre, produites 

 par l'effet de cette diastase, plus grandes qu'elles n'auraient dû 

 l'être et d'autant plus excessives qu'on employait plus de 

 diastase : c'est ce qui paraît, en effet, être arrivé dans certaines 

 expériences. 



Pour terminer, je résumerai les principales conclusions qui se 

 dégagent de ce travail : 



1. Le GLYCOGÈNE OU « AMIDON ANIMAL » u'cxistc pas Seulement chez 

 les Animaux, où Claude Bernard l'a découvert, et chez les Pro- 

 tistes, où il a été signalé d'abord par Kùhne : on le trouve aussi 

 chez des Plantes. 



2. Beaucoup de Champignons ascomycètes en renferment dans 

 leur tissu et dans leurs asques. Le Pilobolus et, presque certaine- 

 ment, la Levure de bière en contiennent également. L'identité du 

 glycogène du Peziza vesiculosa, que j'ai étudié le plus en détail, 

 avec le glycogène du foie des Mammifères est complète. 



