Tome I, 1882. 



ET GLYCOGÈNE. 67 



3. L'ÉPiPLASME des asques d'Ascomycètes, entrevu par Tulasne 

 et décrit par de Bary, est formé d'une masse spongieuse, très 

 probablement albuminoïde, toute imprégnée d'un empois de gly- 

 cogen e. 



4. xMème en dehors des Champignons, toutes les plantes étudiées 

 {Lemajiea, Linum, Mahonia, Solanum) renferment des substances 

 tout au moins analogues au glycogène, non azotées, donnant des 

 solutions aqueuses plus ou moins opalescentes, qui brunissent plus 

 ou moins par l'iode, ne réduisant absolument pas les réactifs cupro- 

 alcalins, mais se transformant en corps réducteurs par l'ébuUition 

 avec l'acide sulfurique étendu. 



5. 11 existe aussi des corps réducteurs, analogues aux dextrines, 

 dans les extraits aqueux de plusieurs plantes {Tuber, Agaricus, 

 Solanum); chez d'autres, nous ne les avons pas trouvés (Pe^zza, 

 Lemanea). 



6. Lorsqu'il n'est pas en trop petite quantité, le glycogène peut 

 se déterminer, par voie microchimi(;)ue, à son aspect, à sa consistance 

 demi-fluide, à l'absence de réaction avec l'acide osmique, le réactif 

 de Millon et les sels de fer, à sa solubilité dans l'eau et à ce qu'il 

 prend par l'iode une couleur brun acajou ou brun-rouge qui se 

 dissipe par la chaleur et reparaît par le refroidissement. — Les 

 substances protéiques, au contraire, deviennent jaunes plutôt que 

 brunes par l'iode, et cette coloration ne diminue point par un 

 échaufïement modéré. 



7. Le glycogène des Ascomycètes, d'abord diffus dans toute la 

 jeune plante, comme il l'est dans le règne animal chez le fœtus, 

 s'accumule bientôt dans les asques en quantité considérable, pour 

 en disparaître à mesure que les spores mûrissent. 



8. Il est utilisé pour le développement des spores. En dehors de 

 son rôle éventuel de réserve respiratoire, il y a de bonnes raisons 

 pour supposer que, chez les Truffes et probablement encore chez 

 d'autres Ascomycètes, il fournit les matériaux pour la formation 

 de l'huile des spores mûres. 



