Tome I, 1885. 



CHEZ LES BASIDIOMYCÈTES. Ii5 



En procédant ainsi, je n'ai jamais obtenu de réduction dans 

 aucun tissu ni à aucun âge chez les espèces suivantes qui contien- 

 nent du glycogène : Clitocybe nebularis (réaction violette de 

 matières protéiques), Coprinus cotnatus (réaction d'un bleu violet), 

 Russula lepida, Boletus edulis, Lycoperdon gemmatum. Je n'en ai 

 pas obtenu non plus chez le Scleroderma vulgare, où le glycogène 

 manque dans les conditions ordinaires. 



Pour le Phallus impudicus, le résultat est différent suivant l'âge. 

 Dans les réceptacles encore fermés, je n'ai obtenu aucune réduc- 

 tion. Mais après l'allongement, on trouve par voie microchimique, 

 dans les cellules pseudo-parenchymateuses du pédicelle, une sub- 

 stance qui réduit l'oxyde de cuivre à l'état d'oxydule jaune, granu- 

 leux, opaque. La réduction ne paraît se faire qu'après une demi- 

 minute d'ébullition environ, au lieu qu'elle est immédiate dans les 

 tissus glycosifères. L'extrait aqueux d'un semblable pédicelle réduit 

 légèrement le réactif de Trommer, au lieu que l'extrait alcoolique 

 ne laisse à l'évaporation aucune substance réductrice. Il se peut, 

 d'après ces faits, que la substance réductrice n'existe pas toute for- 

 mée dans les cellules, mais qu'elle prenne naissance par 1 ebullition 

 avec la potasse. Y a-t-il peut-être là un corps analogue au myro- 

 nate de potassium, ce qui expliquerait en même temps l'odeur 

 nauséabonde que le Phallus commence à dégager à ce stade? Des 

 recherches ultérieures décideront. 



Diastase. Parmi les Champignons, la diastase a été rencontrée 

 avec certitude chez les Schizomycètes. Kossmann ' a indiqué chez 

 plusieurs Hyménomycètes des ferments diasta tiques qui dédouble- 

 raient en même temps les glycosides et intervertiraient le sucre; 

 mais ce fait est par lui-même assez peu probable, et Baranetzky a 

 élevé des critiques sérieuses au sujet de la méthode employée par 

 Kossmann. Ses expériences n'ont en effet aucune valeur probante, 

 parce qu'il n'a pas tenu compte des Bactéries et des Saccharomy- 

 cètes qui ont dû se développer dans ses liquides. 



Comme je n'avais obtenu de réduction d'oxydule par voie micro- 



' /iU//. Soc. chimique, t. XXVII, p. 251, et t. XXVIII, p. 246. 



