Tome I, 1885. 



CHEZ LES BASIDIOMYCÈTES. 121 



3. Le carbone des plantes ordinaires a sa source dans l'atmo- 

 sphère; la première étape de leurs hydrocarbonés doit donc se 

 trouver dans l'organe par lequel elles sont en rapport avec l'atmo- 

 sphère : la feuille. 



Le carbone des Champignons a sa source dans le sol ou, plus 

 généralement, dans le substrat; la première étape de leurs hydro- 

 carbonés doit donc se trouver dans l'organe par lequel ils sont en 

 rapport avec le substrat : le mycélium et, chez les Hyménomycètes 

 typiques, la base, souvent bulbeuse, du stipe. 



La feuille représente en quelque sorte le réservoir d'où l'amidon 

 se rend dans tout le corps de la plante ', et si ce réservoir ne tarit 

 pas tant que dure la croissance, c'est qu'il y a là une production 

 constante d'amidon par les grains de chlorophylle, aux dépens de 

 l'acide carbonique de l'atmosphère. 



La base du stipe ou tout autre organe d'attache représente en 

 quelque sorte le réservoir d'où le glycogène se rend dans tout le 

 corps du Champignon, et si ce réservoir ne tarit pas tant que dure 

 la croissance, c'est qu'apparemment il y a là une production con- 

 stante de glycogène par le protoplasme aux dépens des matières 

 organiques du substrat. 



// semble donc que le glycogène soil, comme l'amidon, le premier 

 produit visible et bien défini de l'assimilation. 



Sachs et quelques auteurs après lui voudraient réserver le mot 

 « assimilation » pour désigner la formation primaire de substance 

 organique dans les grains de chlorophylle. Je n'ai pas adopté cette 

 terminologie, qui a pour premier inconvénient de heurter les 

 usages, en rayant l'assimilation de la physiologie animale. Cette 

 innovation tendrait de plus à établir une barrière trop absolue 

 entre des phénomènes de même ordre. Sans doute, le rôle du grain 

 de chlorophylle est unique dans la nature, mais, à tout prendre, 

 il n'y a qu'une différence de degré entre la synthèse de l'amidon 

 au moyen de l'acide carbonique et la synthèse de la mannite ou du 

 glycogène, par exemple, au moyen de l'acide tartrique. 



■ Sachs, Pringshcim's Jahrb., t. III, 1863, p. 209. 



