Tome I, 1890. 



l5o E. LAURENT. RECHERCHES PHYSIOLOGIQUES 



prenaient avec l'iode une coloration d'un rouge foncé presque noir. 

 Écrasées sous le microscope, elles montraient des cellules bourrées 

 de gl3'cogène. 



Cette abondance de réserve s'explique aisément si l'on réfléchit 

 que, sur gélatine, l'accroissement de la Levure est contrarié par la 

 consistance solide du milieu. 



A partir du moment où j'avais fait ces observations, j'adoptai, 

 pour mes essais sur le glycogène, les cultures en solutions et celles 

 sur gélatine. 



Toutes les variétés de gélatine ne conviennent pas à ces 

 recherches, car elles ne sont pas également alimentaires pour la 

 Levure. Il faut faire choix d'une qualité qui permette la formation 

 de très petites colonies dépourvues de glycogène et presque toujours 

 légèrement rameuses à la surface. 



Cultivé sur de la gélatine ainsi choisie, le Phycomyces nitens ne 

 produit que de très courts filaments sporangifères, des sporanges 

 très petits et ne renferme que des traces de glycogène. Avec 

 certaines gélatines, probablement moins pures, on obtient des 

 colonies de Levure assez étendues et des filaments de Phycomyces 

 avec dépôts de glycogène assez abondants. Il faut les rejeter. 



La gélatine pure renferme assez de matières minérales pour le 

 développement des colonies de Levure; néanmoins, j'ai préféré la 

 dissoudre dans le liquide minéral que j'ai indiqué à la page 148. 



Une proportion de 7.5 *"/„ de gélatine suffit lorsque la température 

 ambiante ne dépasse pas 20°. Après filtration, le mélange était 

 réparti par 5 centimètres cubes dans les tubes à essais auxquels 

 j'ajoutais la substance à mettre en expérience. Le tout était stérilisé 

 à la vapeur à 100° ou à 120" et ensemencé, après refroidissement, 

 avec une très petite quantité de cellules de Levure puisées au 

 moyen d'un fil de platine. 



Ceux qui ont fait des cultures de Bactéries sur gélatine con- 

 naissent la longueur des manipulations lorsqu'on se sert des lames 

 de verre, telles que M. R. Koch en a recommandé l'emploi. Depuis 

 longtemps, j'ai substitué à ce procédé la culture sur verres de 

 montre plats, de 5o à 55 millimètres de diamètre, renfermés dans 



