Tome I, 1895. 



G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 



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par Pohl \ Les mucilages sont en général plus facilement préci- 

 pitables par les sels que le glycogène. Les mucilages de Bolet, en 

 particulier, sont déjà partiellement séparés par le chlorure de 

 sodium à saturation, et complètement par le sulfate de magnésium 

 à saturation, ou le sulfate d'ammonium non saturé. Le glycogène, 

 lui, est insoluble dans le sulfate de magnésium ou dans le sulfate 

 d'ammonium saturés. La précipitation n'est pas indépendante de 

 la teneur du liquide en hydrate de carbone, et elle est d'autant 

 plus rapide que la solution est plus concentrée. 



Après un grand nombre d'essais, nous nous sommes donc arrêté 

 au mode opératoire qui vient d'être décrit et qui nous avait donné 

 les meilleurs résultats, en opérant sur des mélanges de glyco- 

 gène du foie et de mucilages de Bolet. Le sulfate d'ammonium 

 précipite les mucilages plus rapidement que le glycogène, pour 

 la précipitation duquel il doit être presque à saturation. Si sa 

 concentration est moyenne, il ne sépare qu'une partie des muci- 

 lages, et à mesure que la teneur en sel augmente, les mucilages 

 deviennent insolubles en plus grande quantité, mais entraînent du 

 glycogène, qui commence à se précipiter. Par contre, le glycogène 

 reste dissous, si à sa solution préalablement saturée de chlorure 

 de sodium, on ajoute du sulfate d'ammoniaque, même en excès. 

 La raison de ce fait est que, dans la solution saturée de chloruré 

 de sodium, le sulfate ammonique ne peut plus se dissoudre en 

 aussi grande quantité: son pouvoir de dissolution est diminué 

 environ de moitié. Le liquide renferme donc trop peu du sel 

 d'ammonium pour rendre insoluble le glycogène, mais assez pour 

 précipiter les mucilages, et ceux-ci, probablement à cause du 

 chlorure de sodium, sont séparés plus complètement. 



Pour retirer le glycogène de cette solution saline, on ne peut 

 employer l'alcool, qui précipiterait en même temps les sels. A la 

 rigueur, il suffirait de diluer le liquide et de séparer le glycogène 

 par l'hydrate ferrique. 



' Jul. Pohl, Oeéer die Fàllharkcit colloider Kohlcnhydrate diirch Salze 

 (Zeitschr. F. PHYSIOL. Chemie, Bd XIV, s. 151). 



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