Tome I, 1895. 



G. CLA.UTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 2IQ 



solution, un précipité de phosphate de calcium, en prenant soin 

 de ne pas dépasser la dose de "/^ % de phosphate de sodium. 

 On filtre et l'on traite, par deux volumes d'alcool absolu, plusieurs 

 fois. Le précipité de glycogène est enfin lavé à l'alcool à 6o», puis 

 à l'alcool absolu et séché dans le vide à la température ordinaire. 



Brûcke recommande de laver à l'éther le glycogène précipité 

 par l'alcool. Pour le produit vég'étal, ce lavage est inutile, et il est 

 préférable de le supprimer. L'éther du commerce est rarement 

 anhydre et renferme généralement des traces d'acide provenant de 

 sa fabrication, qui se fixent sur le glycogène, nécessitant ensuite 

 de nombreux lavages à l'alcool absolu. 



On remarquera que nous n'avons pas fait usage, dans l'extrac- 

 tion, de l'iodure double de mercure et de potassium. Il n'était 

 d'aucune utilité ici. Les albuminoïdes sont en faible quantité dans 

 les liquides d'extraction, et déjà après le premier traitement par 

 le phosphate de soude et le chlorure de calcium, le sel de mercure 

 ne donne plus aucun précipité. 



Notre procédé d'extraction est très compliqué ; mais ce n'est 

 qu'en multipliant les manipulations comme nous l'avons fait, en 

 mettant à profit tous les moyens qui permettaient une séparation 

 •plus ou moins entière des mucilages, que nous sommes arrivé 

 à extraire du Bolet un produit présentant une similitude complète 

 avec le glycogène typique. 



Lorsque l'on opère sur d'autres Champignons, ces manipu- 

 lations peuvent être parfois considérablement simplifiées, surtout 

 si l'espèce est peu mucilagineuse. Dans l'extraction du glycogène 

 de V Amanita muscaria, les quantités de liquide à employer doivent 

 être beaucoup moins considérables, et quelques précipitations par 

 le phosphate de sodium et le chlorure de calcium suffisent géné- 

 ralement. 100 grammes de poudre sèche du Champignon sont 

 épuisés par 2 litres d'eau, en moyenne, à l'èbullition, ce qui donne 

 un liquide renfermant un peu plus de j % de glycogène et dans 

 lequel le précipité de phosphate de calcium n'entraînera qu'une 

 faible proportion de ce corps. A deux reprises, on provoque la 

 formation du sel de chaux insoluble, en opérant comme il a été 

 dit plus haut au sujet du Bolet. Après filtration, on sépare le 



