Tome I, 1895. 



220 G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 



glycogène au moyen de l'hydrate ferrique. Par l'alcool, on le 

 débarrasse ensuite du fer, et après redissolution dans l'eau distillée, 

 on le sature de chlorure de sodium et de sulfate d'ammonium. Si 

 les sels ne produisent pas de trouble notable, on précipite immé- 

 diatement le glycogène par Tiode. Si, au contraire, les sels rendent 

 la solution plus ou moins opaque, on laisse reposer quelques 

 jours, on filtre et l'on emploie l'iode comme précédemment. 



Le glycogène, après sa séparation par l'alcool, reste en général 

 quelque peu coloré chez V Amanita. Cette coloration est due sans 

 doute aux produits bruns ou noirs, très peu connus, qui se 

 forment chez beaucoup de Cham.pignons au contact de l'air et qui 

 se fixent sur le glycogène. Les précipitations répétées par l'alcool 

 absolu ne parviennent pas à enlever ces corps, et il faut de toute 

 nécessité avoir de nouveau recoui's au précipité de phosphate de 

 calcium, grâce auquel le glycogène est privé de ces impuretés. 

 Le glycogène d Amanita a une tendance à se précipiter moins vite 

 par l'alcool absolu que celui du Bolet, et le précipité forme une 

 masse plus compacte au fond du récipient. 



L'extraction du glvcogène du Phallus impudicus, soigneusement 

 privé de ses couches mucilagineuses, ne présente aucune diffi- 

 culté particulière, et elle est plus aisée que celle de Y Amanita. 

 Le procédé a suivre est le même,vet le produit obtenu présente, 

 dans sa précipitation par l'alcool absolu, les mêmes caractères que 

 chez le Bolet. 



Quelques rares Champignons sont pour ainsi dire privés de 

 mucilage, comme par exemple le Peziza vesiculosa, qui a servi aux 

 premières extractions de glycogène faites par Errera. Dans ce cas, 

 le procédé opératoire peut être considérablement simplifié, et déjà 

 la méthode de Briicke seule peut donner de bons résultats. 



Pour plus de clarté, résum.ons succinctement le mode opératoire 

 que nous avons suivi avec tous les Champignons mucilagineux. 

 Les matériaux bien séchés sont pulvérisés le plus finement possible, 

 et la poudre obtenue est épuisée à l'eau bouillante légèrement 

 alcaline. Dans ce liquide, préalablement neutralisé, on produit, 

 à plusieurs reprises, un précipité pas trop abondant de phosphate 



