Tome I, 1895. 



G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 221 



de calcium, qui enlève peu à peu la plus grande partie des muci- 

 lages. Après filtration, on sépare le glycogène au moyen du 

 précipité d'hydrate ferrique et on le redissout dans une quantité 

 d'eau pas trop grande. Cette solution glycogénique assez concen- 

 trée est alors saturée de chlorure de sodium, puis de sulfate 

 d'ammonium et laissée en repos quelques jours, afin de permettre 

 le dépôt des matières mucilagmeuses insolubles dans cette solution 

 saline. On filtre, et dans la liqueur filtrée, on sépare le glycogène 

 au moyen d'une solution assez concentrée d'iode dans l'iodure de 

 potassium, sous forme d' « iodure de glycogène » insoluble dans 

 les solutions salines concentrées. Les matières mucilagineuses et 

 gommeuses que les deux traitements précédents n'avaient pas 

 éliminées, restent cette fois en solution. L' « iodure de glycogène » 

 est dissous dans l'eau distillée, décoloré par l'acide sulfureux, et le 

 glycogène est précipité par l'alcool. On le purifie ensuite par des 

 précipitations répétées à l'alcool absolu. 



Dans nos essais préliminaires, de même que dans les recherches 

 comparatives dont nous parlerons plus loin, nous avions besoin 

 d'une certaine quantité de glycogène animal. Nous avons préparé 

 celui-ci en partant du foie de lapin et des moules. L'extraction 

 a été faite par la méthode de Brùcke, qui donne les meilleurs 

 résultats avec les tissus animaux. Notre procédé, en eftet, ne 

 s'applique pas à ceux-ci, qui sont toujours très peu riches en 

 matières hydrocarbonées autres que le glycogène. 



III 



EXTRACTION CHEZ LES LEVURES. 



Nous venons de voir, à propos des Champignons proprement 

 dits, les nombreuses difficultés qui se présentent chez certains 

 d'entre eux dans l'extraction de leur glycogène. Suivant les 

 espèces, le procédé que nous avons indiqué doit être suivi plus 

 ou moins complètement, et si chez le Bolet il demande à être 



