Tome I, 1895. 



G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 233 



que l'on ajoute à ce liquide une faible quantité d'un sel. du chlo- 

 rure de sodium par exemple, tout l'hydrate de carbone se 'dépose en 

 très peu d'instants. Des échantillons de tous nos glycogènes ont 

 présenté ce caractère, que l'on considère parfois comme un indice 

 de grande pureté du glycogène; mais nous avons pu constater le 

 même phénomène chez les mucilages du Bolet, et nous estimons 

 que chez beaucoup de colloïdes la présence de sels est indispensable 

 pour obtenir une précipitation par l'alcool. 



Le glycogène précipité par deux volumes d'alcool absolu doit 

 être soigneusement lavé à l'alcool anhydre, avant sa dessiccation 

 de façon a lui enlever autant que possible toute l'eau qu'il renferme' 

 On le sèche ensuite dans le vide, à la température ordinaire en 

 présence d'acide sulfurique concentré. Lorsqu'il est humide, on ne 

 peut le sécher à l'étuve, car, sous l'action de la chaleur, il se dissout 

 dans l'eau qu'il renferme encore et prend l'aspect d'une masse 

 dure, translucide, d'aspect gommeux, qui ne se redissout qu'avec 

 lenteur dans l'eau. 



§ 4. Absence d'azote et de cendres. — Le glycogène pur ne ren- 

 ferme pas d'azote, et l'on doit toujours faire la recherche minu- 

 tieuse de ce dernier corps, dont la présence serait l'indice de 

 l'existence de matières étrangères, surtout de nature protéique. Le 

 glycogène animal, qui se trouve dans les tissus à côté de quantités 

 considérables de substances albuminoïdes, peut, lorsque la méthode 

 de Briicke n'a pas été rigoureusement suivie, être mélangé d'une 

 partie de ces substances. Chez les végétaux, l'albumine étant moins 

 abondante et la grande quantité d'autres matières hydrocarbonées 

 exigeant de nombreuses purifications qui séparent en même temps 

 les matières protéiques, le glycogène obtenu est rarement mélangé 

 de produits azotés. 



Nous avons recherché l'azote, dans nos divers glycogènes, au 

 moyen du potassium métaUique et d'un mélange d'un sel ferreux 

 et d'un sel ferrique en présence d'acide chlorhydrique dilué. Tous 

 nos essais ont été négatifs. 



Normalement, le glycogène devrait être exempt de cendres, 

 mais, en réalité, il ne Test jamais, et l'impossibilité d'obtenir un 

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