Tome I, 1895. 



242 G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 



des chiffres pour le carbone sensiblement plus élevés. Ici ce fait 

 est dû à ce que l'échantillon destiné à cette analyse a été chauflé 

 à une température plus élevée, par suite d'un mauvais fonction- 

 nement de l'étuve. Ce glycogène, pendant près de deux jours, 

 a été chauffé à plus de 120°, et il est très admissible que cette 

 chaleur élevée et persistante ait pu produire une déshydratation 

 plus profonde du glycogène. 



Nous avons à dessein insisté sur cette action modificatrice de la 

 chaleur et de traces d'acides, car c'est à cette action qu'il faut très 

 probablement attribuer les résultats erronés obtenus par divers 

 auteurs avant la publication des analyses de Kûlz. 



Les résultats que nous avons obtenus dans les combustions des 

 glycogèncs de lapin, de Bolet, d' Amanita et de Levure, en tenant 

 compte des réserves que nous venons de faire, montrent une 

 concordance parfaite dans la composition centésimale de ces corps. 

 La quantité de carbone calculée, en prenant la moyenne des neuf 

 analyses non entachées d'erreur, est de 43,54, tandis que la quan- 

 tité moyenne d'hydrogène est de 6,41. Ces chiffres correspondent 

 d'une manière très satisfaisante à la formule 6tC*H'°0') -}- H'O. 

 En effet : 



Calculé pour 6 (CH -OS) + H'O. Moyenne des analyses. 



C. 43,63 43,54 



H. 6,26 6,41 



O. 50,11 50.05 



100,00 100,00 



§ 8. Action sur la lumière polarisée. — Les solutions de glyco- 

 gène agissent sur la lumière polarisée et la font dévier fortement 

 à droite. Cette déviation considérable que produit ce corps a 

 toujours été indiquée comme l'une des propriétés essentielles du 

 glycogène, et Kûlz ' met à profit ce caractère dans un procédé de 



I E. KiJLZ, Pfiûger's Archiv, 1881, Bd XXIV, S. 90. 



