Tome I, 1895. 



246 G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 



mann, etc.; mais, quoi qu'il en soit, les résultats de nos détermina- 

 tions permettent de constater l'identité d'action de nos glycogènes, 

 quelle que soit leur provenance, sur la lumière polarisée. 



§ 9. Action des diastases. — Les diastases dissolvent le glycogène 

 et le transforment rapidement en un corps réduisant la liqueur de 

 Fehling et qui est sans action sur le réactif de Barfoed (acétate de 

 cuivre dans de l'acide acétique très dilué). 



Nos glycogènes ont tous présenté ce caractère. Nous avons 

 employé dans ces recherches de la salive recueillie assez longtemps 

 après le repas, que nous avons additionnée de son volume d'eau et 

 filtrée. Cette solution ne contenait aucun corps réduisant la liqueur 

 de Fehhng. A des solutions opalescentes de nos glycogènes à 0,2 ''/o, 

 nous avons ajouté des volumes égaux de salive diluée. Dès que les 

 deux liquides étaient mélangés, l'opalescence commençait à faiblir, 

 et au bout de deux minutes elle n'était plus appréciable. En essayant 

 par l'iode le mélange à divers moments, on constatait de même 

 une diminution excessivement rapide de la coloration. Au bout de 

 trois minutes, l'iode ne donnait plus qu'une teinte très légère, et 

 au bout de cinq minutes, toute trace de coloration par l'iode avait 

 disparu du liquide. 



Celui-ci, chauffé alors avec la liqueur de Fehling, donnait une 

 abondante réduction du sel de cuivre, tandis que l'ébullition avec 

 le réactif de Barfoed ne produisait aucun précipité. 



Une solution de glycogène sur laquelle la salive avait agi pen- 

 dant quinze minutes a été traitée à l'ébullition par la liqueur de 

 Fehling ajoutée en quantité suffisante pour que le liquide reste 

 légèrement bleu après que toute action réductrice a cessé. Le 

 liquide filtré a été ensuite acidulé par de l'acide chlorhydrique 

 dilué et maintenu au bain-marie à 100° pendant quelque temps. 

 Après refroidissement, le liquide neutralisé par de la soude cau- 

 stique et essayé de nouveau par le réactif de Fehling donnait un 

 nouveau précipité d'oxydule de cuivre. 



En laissant agir plus longtemps la salive, le résultat reste le 

 même. 



Une autre solution de glycogène, sur laquelle l'action de la salive 



