Tome I, 1895. 



25o G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGENE. 



marie), et surtout au procédé de Pillitz (acide sulfurique très dilué 

 à 140°). 



20 centigrammes de glycogène de lapin, de Bolet, d'Amanita et 

 de Levure ont été chauffés chacun au bain-marie pendant quatre 

 heures avec 20 c. c. d'acide chlorhydrique dilué au dixième. Les 

 solutions étaient placées dans de petits ballons surmontés d'un long 

 tube de verre à parois minces servant de réfrigérant ascendant. 



Après refroidissement, tous les liquides ont été neutralisés à la 

 soude caustique et dilués exactement à 5o c. c. 



Chacun des liquides a été examiné au polarimétre. puis essayé à 

 la liqueur de Fehling. 



Pour vérifier le titre de la liqueur cuivrique qui nous servait 

 dans ces expériences, nous avons préparé une petite quantité de 

 saccharose recristallisée en partant de sucre candi très blanc. Cette 

 saccharose séchée dans le vide contenait 0,04 "/» d'eau et 0,06 % de 

 cendres. Une quantité exactement pesée de cette saccharose a été 

 chauffée au bain-marie en présence d'acide chlorhydrique pendant 

 une demi-heure. Ce liquide, dont la teneur en sucre interverti 

 était exactement connue, nous a servi à déterminer la quantité 

 exacte de sucre interverti qui réduisait 10 c. c. de notre liquide de 

 Fehling. Connaissant ainsi le titre de celui-ci, un simple calcul 

 nous permettait de rapporter en sucre interverti la quantité 

 d'oxyde de cuivre réduit par les diverses solutions de glycogène 

 soumises à l'action de l'acide chlorhydrique. 



Au polarimétre, les déviations observées étaient sensiblement les 

 mêmes, ne variant que d'un écart de deux à quatre minutes. 

 Les résultats de la saccharification sont les suivants : 



100 de glycogène de lapin correspondent à 104,25 de sucre interverti. 



ICX) — à'Aniatiita — 103,25 — 



100 — de Bolet — 104,25 — 



100 — de Levure — 106 — 



Il est inutile de nous étendre plus longuement sur ces résultats, 

 qui montrent bien que les divers glycogénes se sont dédoublés en 

 sucres réducteurs identiques quant à leur action sur la lumière 

 polarisée et sur la liqueur de Fehling. 



