Tome I, 1895. 



254 G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 



il faut admettre, avec les auteurs, que toutes les dextrines ont un 

 poids moléculaire voisin de 6000, il en résulte que celui du glyco- 

 gène doit être supérieur à ce chiffre. 



Toutefois, nous tenons à faire quelques réserves quant aux 

 résultats obtenus par la cryoscopie sur les dextrines. Il est permis 

 de mettre en doute la véritable solubilité de ces substances. Nous 

 n'avons entrepris à ce sujet aucune recherche spéciale, mais nous 

 devons signaler ici l'observation faite par Errera {loc. cit., p. 71, ou. 

 ci-dessus, p. 62), de la pseudo-solubilité de l'amylodextrine de 

 iMusculus, dont la solution diffuse la lumière; et celle-ci est pola- 

 risée, comme avec les pseudo-solutions de glycogène. 



En résumé, le poids moléculaire du glycogène nous est encore 

 complètement inconnu, mais il doit être très élevé, car nous voyons 

 ce corps s'accumuler en quantité considérable dans certaines 

 cellules, et cette accumulation reste compatible avec les limites 

 normales de leur tension osmotique. 



V 



ACTION DE L'IODE SUR LE GLYCOGÈNE. 



Considérations générales. — L'iode colore en brun-rouge intense 

 la solution de glycogène ; sous l'influence de la chaleur, cette colo- 

 ration disparaît, et le refroidissement la fait reparaître. 



Cette action de l'iode présente beaucoup d'analogie avec celle 

 que ce même corps exerce sur l'amidon. Le produit bleu, appelé 

 généralement « iodure d'amidon », possède, en effet, un certain 

 nombre de caractères, qui se retrouvent avec plus ou moins de 

 netteté chez le produit brun parfois dénommé « iodure de glyco- 

 gène ». Il faut bien se garder cependant, ainsi que pourrait le faire 

 croire cette appellation, de considérer ces deux iodures comme des 

 composés chimiques nettement définis. 



De ces deux corps, un seul, l'iodure d'amidon, a fait l'objet d'un 

 grand nombre de travaux. Découverte en 1814 par Colin et Gaul- 

 tier de Claubry, la coloration bleue de l'amidon sous l'influence 



