Tome I, 1895. 



G. CLAUTRIAU/ — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 257 



Champignons ou des Levures présentaient la même affinité pour 

 l'iode que le glycogène animal. Cette affinité ne pouvait se déter- 

 miner par le dosage de la quantité d'iode qui s'était fixée sur 

 l'hydrate de carbone. En effet, 1' « iodure de glycogène » ne se 

 sépare pas du liquide dans lequel il est dissous avec la même 

 facilité que 1' « iodure d'amidon ». Celui-ci est aisément précipité 

 par les sels, les acides minéraux, etc., tandis que 1' « iodure de gly- 

 cogène » exige une concentration saline ou acide considérable, qui 

 diminue la solubilité de l'iode et peut provoquer sa précipitation 

 partielle, de sorte que le précipité d' « iodure de glycogène » pour- 

 rait être mélangé d'iode libre. En outre, cet « iodure de glycogène » 

 étant très soluble dans l'eau, il est impossible de le laver convena- 

 blement, même avec des solutions du même sel en présence duquel 

 la précipitation a été faite, car ces solutions peuvent déjà le décom- 

 poser partiellement. 



Emploi du colorimètre. — Pour ces raisons, le dosage direct de 

 l'iode fixé sur l'hydrate de carbone n'étant pas possible, nous 

 avons eu recours à un moyen indirect, qui consiste à déterminer 

 les intensités de coloration que le glycogène présente, sous l'in- 

 fluence de l'iode, dans différentes conditions. Les intensités de 

 coloration peuvent être appréciées d'une manière assez exacte au 

 moyen du colorimètre, et nous avons adopté pour nos recherches 

 le colorimètre de Duboscq '. Cet appareil se compose essentielle- 

 ment de deux godets cylindriques, à fond plan en verre, destinés à 

 recevoir les liquides colorés. Des cylindres de verre plein, mis en 

 mouvement par une crémaillère, descendent dans ces godets et 

 peuvent plonger plus ou moins profondément dans le liquide 

 coloré. Les extrémités de ces cylindres sont parfaitement planes, 

 et la hauteur de la couche de liquide comprise entre le fond du 

 godet et l'extrémité immergée du cylindre plein est indiquée au 



I Ces expériences ont été commencées avec un appareil mis obligeamment à 

 notre disposition par M. le professeur Depaire, auquel nous tenons à exprimer 

 toute notre gratitude. 



