Tome I, 1895. 



264 G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYGOGÈNE. 



que dans tous ceux qui vont suivre, les ordonnées représentent en 

 millimètres d'épaisseur du liquide type les intensités de teinte 

 observées. Les abscisses renseignent les conditions d'expérience et 

 sont donc variables dans les différents diagrammes. 



Ces écarts au commencement de la courbe s'expliquent aisément 

 par la difficulté d'obtenir des solutions absolument identiques les 

 unes aux autres, par suite de la grande contingence de ces colora- 

 tions par l'iode. Nous tenions compte dans nos pesées des quantités 

 d'eau et de sels contenues dans nos glycogènes. Ceux-ci n'étaient 

 jamais séchés à l'étuve, dans la crainte d'une modification légère 

 de leurs propriétés sous l'influence d'une température de 100° 

 à io5° continuée pendant quelque temps, et nous les conservions 

 dans le vide en présence d'acide sulfurique concentré. Une petite 

 quantité des produits ainsi traités, chauffée à 110° jusqu'à poids 

 constant, pesée, puis incinérée, nous permettait de déterminer la 

 quantité d'eau et de cendres contenues par le glycogéne séché dans 

 le vide. Seulement, exposé à l'air, celui-ci a une grande tendance 

 à reprendre une certaine proportion d'eau; et si rapide que soit la 

 pesée, à la fin de celle-ci, le corps a déjà absorbé un peu d'humi- 

 dité. 



Quant aux sels contenus dans nos glycogènes, leur proportion 

 était variable et cette inégalité dans la teneur en matières fixes 

 peut aussi expliquer les légères variations de teinte. En outre, 

 d'autres causes pouvaient intervenir aussi : de légères différences 

 dans la température, dans le volume des gouttes d'iode ajoutées et 

 enfin dans la coloration même des divers glycogènes, coloration qui 

 est sujette à de légères variations, et qui est assez difficilement 

 comparable à la teinte du liquide type, lorsque la quantité d'iode 

 est très faible. Avec très peu d'iode, les solutions étendues de gly- 

 cogéne prennent des colorations chamois qui, pour être comparées 

 à la teinte type, devaient être modifiées au moyen de verres colorés 

 en jaune-brun faible. 



En ce qui concerne le glycogéne de Levure, le diagramme ci- 

 dessus montre qu'il n'est pas identique aux autres. La teinte qu'il 

 donne avec l'iode est plus intense : les premières gouttes du réactif 

 iodé donnent déjà une coloration assez foncée et la teinte finale est 



