Tome I, 1895. 



G, CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 27? 



de glycogène » ont des intensités des plus variables, et jamais le 

 coefficient de coloration n'est constant. Ce coefficient dépend non 

 seulement des quantités respectives d'hydrate de carbone et d'iode 

 en présence, mais encore de la proportion d'eau, et nous voyons 

 que celle-ci joue un rôle très considérable. 



Cette influence de la dilution sur la couleur du mélange d'iode 

 et de glycogène se remarque aussi avec les solutions de dextrines 

 colorées par ce corps. L'addition d'eau fait également pâlir la 

 teinte, et nous avons répété avec des solutions de dextrines la plu- 

 part des expériences décrites plus haut. Les résultats que nous 

 avons obtenus ont été les mêmes, et il est inutile d'en reproduire ici 

 le détail. 



L' « iodure d'amidon » a été également examiné à ce point de 

 vue. Il ne présente pas cette sorte de dissociation étudiée plus haut. 

 Nous avons dilué d'un certain nombre de volumes d'eau des solu- 

 tions plus ou moins fortement colorées d'iodure d'amidon, et nous 

 avons déterminé la teinte de ces dilutions comparativement aux 

 liquides primitifs non dilués,. Dans les limites des proportions que 

 nous avons essayées, le coefficient de coloration est resté invariable, 

 même quand la coloration du liquide était très faible. Jamais nous 

 n'avons observé avec 1' « iodure d'amidon » les phénomènes que 

 présentent le glycogène ou la dextrine. L'eau seule ne semble pas 

 avoir d'action appréciable sur 1' « iodure d'amidon " une fois 

 formé, mais nous verrons plus loin que l'eau additionnée d'alcool 

 agit sur lui de la même façon que l'eau seule sur 1' « iodure de 

 glycogène ». 



Action de diverses substances en solution sur la coloration de 

 l' « iodure de glycogène ». - Divers auteurs, ainsi que nous l'avons 

 dit plus haut, ont signalé l'action modificatrice qu'exercent cer- 

 taines substances sur l'intensité de la teinte du glycogène coloré 

 par l'iode. Nous avons vérifié l'influence de quelques-uns de ces 

 corps sur des solutions de glycogène de Bolet à i "loo- A un volume 

 déterminé de ce liquide, on ajoutait la substance et l'on y versait 

 ensuite peu a peu une solution d'iode dans l'iodure^de potassium, 

 en examinant au colorimètre la teinte produite. L'examen était 



