Tome I, 1895. 



G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 283 



l'amidon par l'iode, il fallait, de toute nécessité, outre l'eau, la 

 présence d'une certaine quantité d'acide iodhydrique libre ou com- 

 biné. L'eau iodée, fraîchement préparée au moyen d'iode soigneu- 

 sement lavé, ne colore pas l'amidon. En ajoutant une trace d'un 

 iodure, ou d'un corps pouvant provoquer la formation d'acide 

 iodhydrique, l'amidon devient bleu. 



Cette nécessité de l'iode « combiné » et en quantité déterminée, 

 que semble ne pas admettre complètement Kùster', existe égale- 

 ment pour le glycogène. Nous avons pu l'observer au cours de nos 

 recherches, dans nos expériences de colorimétrie destinées à con- 

 stater l'influence de l'addition d'eau sur l'intensité de la teinte du 

 glycogène coloré par l'iode. Ayant remarqué que l'iodure de potas- 

 sium avait une grande influence sur la coloration, nous avions eu 

 l'intention de supprimer l'emploi de la solution d'iode dans ce sel, 

 et de colorer directement le glycogène au moyen d'iode pur, ainsi 

 que le recommande Kûizdans le dosage colorimétrique. 



Nous avions d'abord essayé l'action de l'iode à froid, en mettant 

 un excès de cristaux d'iode non lavés dans la solution glycogénique. 

 Mais, en opérant ainsi, la coloration se fait très lentement et 

 d'autant plus lentement que la teneur en glycogène est plus 

 faible. Au bout d'un mois, les liquides n'avaient pas encore pris la 

 coloration maximum. 



Pour obtenir plus rapidement la coloration, nous avons alors 

 chauffé la solution de glycogène avec de l'iode soigneusement lavé 

 cette fois. Nous avions fait ce lavage pour enlever toute trace d'acide 

 iodhydrique, afin d'éviter une action possible de cet acide sur le 

 glycogène. La solution était chauffée au bain-marie jusqu à appa- 

 rition de vapeurs d'iode. On laissait refroidir. Mais par le refroidis- 

 sement, la teinte brune du glycogène iodé ne se montrait pas et le 

 liquide restait jaune. Pour la faire apparaître, il suffisait alors 

 d'ajouter une goutte d'une solution d'iodure de potassium, d'acide 

 sulfureux ou d'un sulfite alcahn. En se servant d'une solution 

 diluée, on remarque très bien qu'il faut en ajouter une certaine 

 quantité avant d'obtenir le maximum de teinte. 



' KùSTKU, lûc. cit., s. 370. 



