Tome I, 1895. 



G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 287 



comme dans le cas de l'eau et d'un sel soluble. En effet, il ne sufRt 

 pas de mettre en présence de l'iode et de l'amidon ou du glycogène 

 pour obtenir la coloration. Rien ne se produit dans ce cas, et il est 

 de toute nécessité, pour provoquer la formation de l' « iodure », 

 d'ajouter de l'eau et de 1' « iode combiné », lequel semble jouer ici 

 le rôle du mordant dans les phénomènes très peu connus de tein- 

 ture. 



D'après ce que nous venons de dire, on peut considérer ces colo- 

 rations produites par l'iode comme le fait de la solution, ou plutôt 

 de la fixation du métalloïde par les molécules d'amidon ou de gly- 

 cogène. C'est donc une sorte d'absorption, ou d'adhésion molécu- 

 laire, suivant l'expression de Duclaux. A ces termes, nous préfé- 

 rons celui de phénomènes d'absorption, indiqué par Ostwald, qui 

 implique non seulement une sorte d'attraction physique, mais en 

 plus une certaine afhnité chimique. 



En terminant, nous désirons attirer l'attention sur le fait que ces 

 phénomènes de coloration par l'iode se produisent uniquement 

 sur des corps non dissous, et cette fixation de l'iode peut être aussi 

 considérée comme un cas de solutions sèches. Parmi les corps qui 

 se colorent ainsi, ceux qui ont le plus attiré l'attention sont ceux 

 qui donnent des colorations bleues analogues à celle de l'amidon. 

 Parmi ces corps, on peut citer, outre l'amidon, l'isolichénine, quel- 

 ques mucilages et substances cellulosiques, la narcéine, le sous- 

 acétate de lanthane gélatineux, l'acide cholalique, l'acide thallo- 

 nique et l'amidon soluble de Dufour. Chez tous, la présence d'eau 

 et d' « iode combiné » semble indispensable, de même que leur 

 état de non-solution. Lorsque la narcéine, l'acide cholalique ou 

 l'amidon soluble de Dufour, par exemple, sont à l'état de véritable 

 solution, la coloration ne se produit pas, ainsi que nous avons pu 

 le vérifier, et elle apparaît dès que l'on provoque la précipitation 

 de la substance. 



