Tome I, 1895. 



290 G. CLAUTRIAU. — ÉTUDE CHIMIQUE DU GLYCOGÈNE. 



de notre poudre de Bolet. Elle renfermait vingt parties de cet 

 hydrate de carbone pour cent de poudre sèche. La poudre d' Ama- 

 nita en contenait 14 "la. Nous avons également dosé un échantillon 

 de Levure. Il a donné 3i % de glycogène. Examiné au microscope, 

 cet échantillon contenait cependant beaucoup de cellules peu 

 riches, et par suite nous estimons que la Levure peut mettre en 

 réserve une proportion de glycogène plus forte encore. 



Quoi qu'il en soit, ces chiffres suffisent à montrer que le glyco- 

 gène peut s'accumuler en quantité considérable chez certains 

 Champignons. 



Pour vérifier les résultats de cette méthode de dosage, nous 

 avons fait comparativement sur des moules le dosage colorimé- 

 trique et le dosage par pesées du glycogène. La concordance a été 

 des plus satisfaisantes. Nous avons obtenu par pesées 12% du 

 poids sec, et par la colorimétrie, i2,5 %• 



VIT 



CONCLUSIONS GÉNÉRALES. 



Nous nous sommes efforcé, au cours de ce travail, d'étudier 

 aussi complètement que possible les propriétés physiques et chi- 

 miques présentées par les divers glycogénes que nous avons extraits 

 des Champignons, des Levures et des tissus animaux. Il résulte 

 bien de nos recherches qu'il n'existe aucun caractère différentiel 

 entre les produits d'origine animale et ceux qui proviennent des 

 végétaux. C'est la même espèce chimique que l'on trouve dans les 

 deux règnes, ainsi que lavait affirmé Errera pour la première 

 fois, en 1882, et nos résultats confirment en tous points sa conclu- 

 sion. 



Sans revenir sur les méthodes d'extraction assez compliquées 

 que nous avons décrites avec beaucoup de détails et qui nous ont 



