Tome I, 1888. 



AUX DÉPENS DE SOLUTIONS ORGANIQUES. 3l9 



la nature spécifique des plantes employées. Il y a d'autant plus de 

 chance de réussir que cette substance se rencontre à l'état naturel 

 dans les végétaux mis en expérience. 



En même temps que M. Meyer publiait son travail dans le Bota- 

 nische Zeitung, je communiquais à cette revue les résultats que 

 j'avais obtenus pendant l'année i885 dans le même ordre d'idées '. 

 J'opérais sur des tiges de Pomme de terre étiolées, qui avaient 

 épuisé leurs réserves au point que des coupes faites à différentes 

 hauteurs ne présentaient plus de trace d'amidon. Les tiges étaient 

 ensuite plongées par leur base dans la solution nourricière et aban- 

 données dans un endroit obscur. Dès i885, j'avais obtenu la forma- 

 tion d'amidon avec la saccharose, la dextrose et la glycérine. Avec 

 la saccharose, il y avait production à l'aisselle des feuilles de tuber- 

 cules gorgés d'amidon de i centimètre de long sur 5 millimètres de 

 diamètre. Les acides acétique, oxalique, tartrique, la dextrine et le 

 tannin en solutions à 5 Vo n'avaient donné que des résultats négatifs. 



Des expériences de ce genre ont été continuées pendant toute 

 l'année 1886 et le printemps de 1887. Sauf pour quelques-unes, elles 

 ont toujours porté sur la Pomme de terre. La préférence presque 

 exclusive accordée à cette espèce parmi les Phanérogames n'est pas 

 sans motifs. D'abord c'est l'une des plantes qui produisent le plus 

 facilement de l'amidon, et ensuite il est possible de se renseigner 

 avec une grande exactitude sur la formation, dans les tiges, des 

 réserves amylacées. 



Tous ces essais font partie d'un ensemble de recherches sur la 

 nutrition organique des végétaux, non seulement dans les plantes 

 supérieures, mais aussi chez divers Champignons et les Bactéries. 



J'ai toujours distingué soigneusement le cas où la plante fabrique 

 des réserves d'hydrates de carbone (amidon, glycogène, corps bleus 

 par l'iode dans les Bactéries), et celui où les organismes observés 

 s'accroissent sans former de réserves hydrocarbonées visibles avec 

 l'iode. A ce point de vue, l'emploi des tiges de pomme de terre est 

 avantageux : je marquais un point à l'encre à 5 centimètres du 



' Bot. Zeit., 1886, p. 151. 



