Tome 1, 1888. 



AUX DÉPENS DE SOLUTIONS ORGANIQUES 33 1 



Acide malonique, 

 succinique, 

 » tartrique, 



citrique, 

 » fumarique. 



Tous, même en solution étendue (1 Vo), sont très nuisibles aux 

 tiges de la Pomme de terre; ils tuent le protoplasme et ramollissent 

 fortement les tissus. Leurs sels sont plus inoffensifs, mais le plus 

 grand nombre ont un pouvoir osmotique très élevé, de sorte qu'en 

 solutions un peu concentrées, ils provoquent la plasmolyse et par 

 suite le ramollissement des tiges. Employés en solutions très éten- 

 dues (2 ou 5 Voo), les chances de formation d'amidon sont fortement 

 diminuées, dans l'hypothèse même où ils pourraient être utilisés à 

 cet effet. Il faut, en effet, comme M. Schimper l'a montré, que la 

 concentration du suc cellulaire atteigne un certain degré avant 

 qu'il y ait dépôt d'amidon dans les plastides. 



Des très nombreux essais que j'ai faits, il résulte que les sels des 

 acides organiques ne se transforment pas en amidon dans la 

 Pomme de terre. 



Je dois cependant signaler une série de résultats qui m'ont vive- 

 ment préoccupé pendant ces recherches. Ils étaient obtenus avec 

 quelques sels qui provoquent la formation de masses granuleuses 

 colorées en rouge par l'iode : 



Formiate d'ammonium, 5, 2.5, i, 0.75, o.5 "/»• 

 » de potassium, i, 0.75 %• 

 » de sodium, i, 0.75 %• 



Acétate de potassium, i, o.5, 0,2 %• 



Tartrate d'ammonium, i, o.5 V». 



Citrate de potassium, i, 0.5 V»- 



Les corps en question sont surtout communs avec les formiates. 

 Je les ai vus isolés dans les cellules de l'épiderme et dans les cellules 

 sous-jacentes, ou groupés dans les cellules internes de l'écorce, 

 plus rarement dans la moelle. Ils me paraissaient avoir une grande 

 analogie avec les masses formées d'amylodextrine, signalées depuis 

 longtemps par M. Naegeli et d'autres observateurs, mais surtout 



