Tome I, 1888. 



AUX DÉPENS DE SOLUTIONS ORGANIQUES. 335 



La formation d'amidon diminue, mais est encore très impor- 

 tante avec 25, 3o, 35 et 40 "/o, malgré l'action osmotique déjà consi- 

 dérable de ces solutions. 



Mais c'est avec 10 et surtout i5 et 20 °/o que l'on obtient les 

 plus beaux résultats; souvent alors il y a production de tuber- 

 cules à l'endroit des bourgeons latéraux ou dans la région termi- 

 nale. 



De longues tiges plongées dans des solutions de saccharose pré- 

 sentaient de l'amidon en abondance jusqu'à 3o centimètres de 

 hauteur. 



Dans mes essais, j'ai remarqué que les solutions à 10, i5 et 20 Vo 

 sont préférables, non seulement parce que ce sont les plus favo- 

 rables à la production d'amidon, mais encore parce que ce sont 

 celles qui entretiennent la vie de la tige pendant le temps le plus 

 long. Avec des solutions à i, 2 et 5 %, les tiges se décomposent rapi- 

 dement par suite de l'action des ferments (levures et bactéries); 

 tandis que les solutions à 25 , 3o, 3 5 et 40 "/o déterminent la plasmo- 

 lyse, ce qui diminue la vitalité des cellules. Ainsi les tiges ne 

 tardent pas à être envahies par les moisissures, surtout par le 

 mycélium du Peziza Sderotiorum. Les solutions à 10, 1 5 et 20 % 

 semblent assez contraires a ces divers organismes, sans nuire à la 

 Pomme de terre. 



A la suite des résultats produits sur la Pomme de terre par la 

 saccharose, j'ai essayé de cultiver des plantes complètes dans des 

 solutions sucrées. J'ajoutais 2 "/„ de saccharose au mélange sahn de 

 Sachs indiqué à la page 323. Des Mais germes à l'obscurité et con- 

 servés jusqu'au moment où leurs réserves amylacées avaient 

 complètement disparu, furent cultivés dans ces solutions compara- 

 tivement avec d'autres qui étaient nourris dans la solution miné- 

 rale seule. Les expériences n'eurent guère de succès à cause de 

 l'abondance des plantes inférieures (moisissures, levures, bactéries) 

 qui ont envahi les solutions sucrées, malgré tous mes efforts pour 

 les* stériliser. Ces êtres luttent pour l'oxygène dissous dans l'eau 

 avec les racines des Maïs; celles-ci ne tardent pas à devenir malades 

 et à être envahies par les saprophytes. Cependant, par le renou- 

 vellement journalier des solutions sucrées, je suis parvenu à main- 



