Gli Autori descrif ono qui sommariamente, coll’aiuto 
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bondanti figure, le principali di tali alterazioni. . STRA 
Pongono in una prima classe il così detto 7sca/do (« scali di ), 
o imbrunimento delle cellule superficiali della mela non accc 
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pagnato da imbrunimento o rammollimento della ‘PODI E 
gnati con un olio minerale inodoro. 
Sono dello stesso gruppo le diverse macchiettature 
mele non dovute a funghi. 
Segue, in un secondo gruppo, il disfacimento interno ( 
la morte dei tessuti. 
Abbiamo poi l’imbrunimento della polpa , (« brown heart 
colla morte dei tessuti. Siccome la causa principale di questa 
alterazione è la concentrazione di anidride carbonica nel locale 
di conservazione, sarà sempre utile una buona ventilazione. 
Quando interviene il gelo, in generale i tessuti colpiti. 
esaminati subito dopo lo scioglimento del ghiaccio, sono più a 
vascolare può essere impregnato d’ acqua e mostrare in segui 
strisce bruno-scure nella polpa. 
Gli Autori dànno un elenco dei lavori, tutti americani, 
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quali è trattato l’argomento. 
L. MONTEMARTINI. 
