18 ANALES DEL LNSTITUTO 



tabla de Amagat no hay ningún aceite vegetal i^uro que tenga esta desvia- 

 ción. 



Se A'ió el espectro de la flama que presenta una diminución de amplitud y 

 tres bandas brillantes colocadas una en el amarillo, otra en el verde y otra en 

 el azul; estas bandas miden como dos milímetros de anchura; la amarilla es 

 notablemnnte brillante, viene en seguida la verde, y por iiltimo la azul, que 

 se ve menos fácilmente que las otras. 



Para concluir lo referente á las propiedades físicas diré que pueden consi- 

 derarse como propiedades especiales de este aceite, la decoloración completa 

 por el carbón animal, los puntos de fusión, solidificación y ebullición y su po- 

 der de refracción; en cuanto al espectro de la flama, nada se puede decir por 

 no estar estudiado el de los demás aceites; pero las otras propiedades físicas 

 son iguales ó i^or lo menos mu}^ semejantes á las de otros aceites y sobre todo 

 á los de ajonjolí, almendras y olivo, á los que puede sustituir sin gran incon- 

 A-eniente. 



PROPIEDADES QUÍMICAS. 



Este aceite no es secante, porque no se espesa al oxidarse al aire, y sobre 

 todo por solidificai'se con el ácido hipoazóico, dando elaidina; se oxida lenta- 

 mente al aire y con bastante rapidez por la influencia del calor, quedando pas- 

 toso cuando se le calienta algún tiempo á 200° c; entonces se descompone una 

 parte dando humos abundantes de olor picante, formados por ctilena y sus 

 homólogos, y ácidos acético, butírico, acrílico, sebácico, etc.; la viscosidad del 

 resto del aceite es debida ala transformación bajo la influencia del calor y el 

 oxígeno del airo, del ácido oleico en ácidos linoleico y elaídico. 



Tiene reacción neutra al tornasol. 



Bajo la influencia del vapor de agua sobrecalentado, del ácido sulfúrico y 

 de los óxidos metálicos se saponifica; pero esta saponificación no es igualmen- 

 te fácil con cada uno de estos cuerpos, y los jabones obtenidos tienen distintas 

 propiedades, como se verá adelante. 



Los caracteres químicos de los aceites dependen evidentemente de sus com- 

 ponentes, y siendo éstos casi los mismos en todos los aceites, el estudio quími- 

 co verdaderamente importante, puede dividirse con más utilidad en dos: en- 

 saye y composición química. 



A. — Ensaye. 



He seguido en este ensaye los procedimientos de varios autores, con dos 

 objetos: 1", conocer el mayor niimero de reacciones que puedan utilizarse en 

 la práctica, y 2°, hacer el ensaye esi^ecial de este aceite; es decir, escoger de 

 entre todas estas reacciones las que lo puedan caracterizar. Diré separada- 

 mente los resultados de cada método, encabezándolo con el nombre del autor. 



Procedimiento de Lefevre. — Lefévre funda su método en el conocimiento de 

 la densidad por medio de su olcómetro y la coloración que toma el aceite con 

 el ácido sulfúrico; la densidad ya se conoce; en cuanto á la coloración produci- 



