MEDICO NACIONAL. 21 



reacción se pusieron en una copa 10 grs. de aceite, 5 grs. de ácido nítrico á 

 40° B. y 1 gr. de mercurio metálico; cuando se disolvió el mercurio se agitó 

 la mezcla durante tres minutos y se abandonó al reposo; al agitarse hizo mu- 

 cha espuma, produciendo un sonido semejante al que se oye cuando se bate 

 clara de huevo y tomó ima coloración amarilla pálida sucia; después de 20 

 minutos de reposo, se agitó un minuto, tomó entonces una coloración amarilla 

 A'erdosa, conservando la espuma; se dejó en reposo, y á los catorce minutos 

 estaba perfectamente solidificado, conservando la misma coloración, que al ca- 

 bo de una hora era amarilla paja, conservándose asi durante más de ocho días 

 que la tuve á la vista. El autor recomienda el reposo de una hora y después 

 una última agitación, y advierte que hay aceites que dilatan hasta 12 horas 

 para solidificarse; pero aquí no hubo necesidad de la hora de reposo y última 

 agitación. 



El Sr. Francisco Río de la Loza hizo estas dos reacciones obteniendo resul- 

 tados diferentes, pues en la segunda obtuvo una elevación máxima de 70° c. 

 (no dice la que se produjo sin agitación), y en la tercera no obtuvo solidifica- 

 ción; se habrá notado también que en otras propiedades ya mencionadas tam- 

 poco estamos de acuerdo, lo que depende, según me parece, de que la grasa 

 obtenida por él no es igual á la que yo he extraído, pues la que él estudió deja 

 depositar con el tiempo una parte sólida muy abundante y es enteramente in- 

 colora; esto hace pensar que en las semillas de yoyote, bajo la influencia de 

 alguna causa desonocida, como por ejemplo, lugar de vegetación, madurez, etc., 

 la grasa sufra modificaciones. Advierto esto, porque se podría dudar de la 

 exactitud de los resultados, habiendo sido hechos ambos estudios en el mismo 

 laboratorio, y no me parece inaceptable la razón que expongo para explicar 

 estas diferencias, tanto porque ya ha sucedido esto con principios de otras 

 plantas, como el yoloxóchitl por ejemplo, como porque es bien sabido que las 

 propiedades de las grasas vegetales varían notablemente con una infinidad de 

 causas, tales como las que he mencionado, sin que. esto dependa del experi- 

 mentador, y que en esto precisamente consiste la dificultad del i'econocimien- 

 to de las grasas. 



4^ Determinar el punto de solidificación de los aceites grasos obtenidos por 

 saponificación. Sin entrar en detalles esta operación, que se encontrarán ade- 

 lante al hablar de la "Composición química," diré que j)or la saponificación 

 se obtienen tres productos, uno cuyo punto de solidificación es + 4° c, que es 

 ácido oleico; otro que solidifica á + 32° c, y parece formado por una mezcla 

 de los ácidos esteái'ico, palmítico y oleico, y el tercero, cuyo punto de solidi- 

 ficación es + 54° c, que corresponde á una mezcla de ácidos esteárico y pal- 

 mítico. 



Hay otra infinidad de procedimientos para el ensaye de los aceites, pero la 

 mayor parte no son más que modificaciones de los anteriores; así, por ejemplo, 

 el de Poutet y Boudet, fundado en una modificación de la 3^ reacción del proce- 

 dimiento deDalican, el de Heydenreich que es modificación de la 2^ reacción del 

 de Lefévre, etc.; por lo demás, habiendo escogido los procedimientos más usa- 



