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In Berlin kamen auf 100 Theile Fleisch von 



Mittel I 42.7 7 I 7.4Ö I 11.37 | 35.39 



Für Breslau liegen nur vier Jahre vor, welche ich hier anführen will; auf 100 Theile 

 kam Fleisch von 



Daraus ergiebt sich, dass in Berlin und Königsberg die Verhältnisszahlen ziemlich 

 übereinstimmen, in Breslau dagegen ist der Verbrauch von Rindfleisch und Schweinefleisch 

 geringer, der von Kalb- und Schaffleisch bedeutend grösser als in den andern Städten. Ein 

 noch anderes Verhältniss findet man in München; dort kamen auf 100 Theile Fleisch von 



Mittel I 4 7.72 ! 24.40 



4.43 I 23.56 



Hier ist der Verbrauch von Rind- und Kalbfleisch ein sehr hoher, der von Schaf- 

 fleisch ausserordentlich gering. 



Bemerkenswerth erscheint die Constanz des Verhältnisses in jeder einzelnen Stadt, so 



dass man annehmen muss, dasselbe sei kein zufälliges, sondern theils durch die Productioa 



der benachbarten Länder, theils durch die Sitte bedingt, 



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