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Diese Tabelle enthält 112 Hausstände mit 655 Personen und das jährliche Mittel 

 berechnet sich daraus zu 117.7 Quart auf den Kopf der Bevölkerung, eine Zahl, welche von 

 der oben gefundenen wenig abweicht. Schwarz ') gicbt für Paris folgende Zahlen: 

 Es kommen auf den Kopf der Bevölkerung 



1843 jährlich 71 Litr., täglich 0.194 Litr. oder 200 Grmm. 



0.106 - - 109 - 



0.250 - - 258 - 



- 0.282 - - 290 - 



0.247 - - 254 - 



Massy giebt an für Paris 



1859 jährlich 91 Litr., täglich 0.250 Litr., oder 258 Grmm. 

 für London: 



1860 jährlich 38 Litr, täglich 0.104 Litr., oder 107 Grmm. 



In der Consumliste für München finde ich die Angabe, dass Anfangs der fünfzi- 

 ger Jahre derjährliche Verbrauch der Milch auf 17—13 Mill. Miass zu seh ätzen sei, dass 



') Dr. W. Ritter v. Schwarj „di^ Versorgung der Stadt Paris mit Mil.h". Lindwirthscli. Centralblatt 180-2. 



