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Das Mittel für 18 Jahre war jährlich 13.777 Kilog., täglich 37.7 Grrani., mit den 

 KartoffMn zusammen jährlich 38.310 Kilog., täglich 104.9 Grmm. 



In Königsberg ist der Verbrauch der Gemüse in der oben angegebenen Begrenzung 

 ein sehr geringer, welchen ich auf 25 Grmm. pro Tag festsetzen möchte. Dabei muss be- 

 merkt werden, dass der Nährwerth der Gemüse ein so geringer ist, dass es für das bchluss' 

 resultat ziemlich gleichgültig ist, ob wir 25 oder 5Ü Grmm. annehmen. 



4. Früchte. 



Die Früchte der Obstbäume, um welche es sich hier handelt, sind in Königsberg 

 kaum als ein Nahrungsmittel zu betrachten und werden als Speisen in den untern Schichten 

 der Gesellschaft gar nicht genossen. Ihr Verbrauch ist ein geringer und schwer zu schätzen- 

 der. Für München liegen genaue Angaben vor, welche die folgende Tabelle enthält: 



Danach war der mittlere Verbrauch in 18 Jahren jährlich 9.663 Kilog., täglich 26.5 Grmm. 

 pro Kojif. 



In Paris kommen nach Massy täglich 320, in London 104 Grmm. auf den Kopf. 



Für Königsberg darf man nicht mehr als 15 Grmm. täglich annehmen, es gilt hier aber 

 dasselbe, was schon beim Gemüse bemerkt wurde; der Nährwerth des Obstes ist so gering 

 dass ein Fehler in der Schätzung auf das Resultat sehr geringen Einfluss hat. 



5. Zucker. 



Der Zucker ist ein für den menschlichen Organismus sehr wichtiger Nahrungsstofi, 

 velcJKr in vielen unserer Nalirimg.^mittel enthalten ist, aber auch im reinen Zustande zur 

 Bereitung vitier Speisen und Geliänke benutzt wird. Leider besitzen wir gar keine zuver- 

 lä.-sigen Angabrn über den Verbrauch von Zucker in Städten, wo derselbe natürlich vielmehr 



