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genossen wird als auf dem platten Lande. Im preussischen Staate betrug der Zuckerconsum 

 1842 nach Dieterici 2.5 Kilog. jährlich, in Frankreich') 1863 — 6.5 Kilog. jährlich oder 

 18 Grmm. täglich, ilassy giebt für Paris 36, für London 150Grmm. als täglichen Verbrauch 

 an, wenn man aber genauer zusieht, so ist darunter der überhaupt importirte oder fabricirte 

 Zucker verstanden, nicht der consumirte. Die Zahl für Paris mag richtig sein, die für 

 London ist sicher viel zu gross. 



Nach den angeführten Zahlen scheint es von der Wahrheit nicht wesentlich abzuwei- 

 chen, wenn man für Königsberg und auch für München 20 Grmm. als täglichen Zuckerver- 

 brauch annimmt. 



6. Getränke. 



Von künstlichen Getränken wird in Königsberg viel Kaffe durch alle Stände, Thee 

 nur in den höhereu Ständen getrunken, beide haben als Nahrungsmittel keine Bedeutung 

 und können daher imberücksichtigt bleiben. Von gegohrenen Getränken wird Wein, Brant- 

 wein und Bier genossen. 



Der Weinverbrauch ist nicht festzustellen, dürfte aber nicht sehr gross sein, da der 

 Preis des Weines hier zu hoch ist, um seinen Genuss allgemein zu machen. Was andere 

 Städte anbetrifft, so kamen im Jahre 1860 auf den Kopf 



in Paris 127.458 Quart 

 in London 6.691 

 Für die Ernährung hat dieses Getränk keinen Werth und seine schädlichen Wirkungen 

 treten bei uns nur selten hei/or, weil die Zahl der eigentlichen Weintrinker eine sehr ge- 

 ringe ist. 



Anders verhält es sich mit dem Brantwein, welcher ebenfalls keinen Nährwerth hat, 

 dessen nachtheilige Einwirkung auf den Orgouismus aber bekannt geuug ist. Ueber den 

 Consum finden sich folgende Angaben: Es kamen auf den Kopf 



1860 in Paris 5.736 Qmrt 



- London 9.563 

 1865 - New-York 18.17 

 Der Verbrauch dieses Getränkes ist in Königsberg sicher ein sehr gi-osser, leider fehlt aber 

 jede Angabe darüber, weil keine städtische Steuer darauf luht. In den wohlhabenden 

 Ständen wird namentlich Cognac, Rum und Arrac mit Wasser gemischt als Grog und 

 Punsch getrunken, während Arbeiter und Goellen enorme Quantitäten Schnaps verbrauchen. 

 Es kommen hier Personen vor, welche bis 2 Quart Schnaps täglich geniessen, und man sieht 

 auf den Strassen oft genug betrunkene Männer und Frauen. Die plötzlichen Todesfälle als 

 augenblickliche Folgen übermässigen Brantweingenusses, das häufige Vorkommen des Säirfer- 

 wahnsinns sind noch nicht die schlimmsten Folgen der Trunksuch*', sehr viel mehr Menschen 

 gehen hier an acuten und chronischen Krankheiten zu Grunde, welche ebenfalls Folgen des 

 Brantweingenusses sind, oder wenigstens diesem ihren tödtlichen Ausgang verdanken. Das 

 frühzeitige Absterben rnserer Arbeiter im Alter von 30 bis 40 Jahren wird allerdings durch 



') Landwirthsch. Ceatralblatt. XIll. ?. 72. 

 Schriften d. phys.-ökon. Gesellsch. IX. Jahrg. ■**' 



