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verschiedene Ursachen, durch mangelhafte Ernährung im allgemeinen, rauhes Clima, schlechte 

 Wohnungen und dergl. aher besonders durch übermässigen Genuss des häufig schlechten 

 Brantweins bedingt. 



Das Bier ist von den hier üblichen Getränken das einzige, welches als Nahrungs- 

 mitttel zu betrachten ist. Seine Consumenten sind bei uns die mittleren Schichten der Ge- 

 sellschaft, der Arbeiter geniesst es wenig, weil es ihm zu theuer ist, auf der andern Seite 

 aber hat es den Weingenuss allmälig beschränkt. 



Königsberg war schon in früheren Jahrhunderten wegen seines guten Bieres berühmt 

 und der Verbrauch dieses Getränkes ist hier immer ein grosser gewesen. In den drei 

 Städten, aus welchen Königsberg ursprünglich bestand, hatten gewisse Häuser das Recht, 

 Bier zu brauen und zu verkaufen und bildeten die Besitzer dieser Häuser die Zunft der 

 Mälzenbräuer, welche mit den Kaufleuten den höheren Bürgerstand zusammensetzte. Die 

 Zahl der Brauhäuser war ziemlich gross; für das Jahr 1786 giebt v. Baczko in seiner Be- 

 schreibung von Königsberg an: 



in der Altstadt 102 Brauhäuser 

 im Kneiphof 31 



- Löbenicht 87 

 zusammen 220 



1802 finden wir 



in der Altstadt 97 Brauhäuser 



im Kneiphof 26 



- Löbenicht 86 

 in der Neuen Sorge 1 



zusammen 210 



Seit dem Anfang dieses Jahrhunderts hat die Zahl der Brauhäuser rasch abgenommen, 

 so dass gegenwärtig nur noch 23 Brauereien hier bestehen, welche bis auf eine im Löbenicht 

 liegen, doch wird dadurch nicht ein geringerer Bierverbrauch angezeigt. Während früher 

 ziemlich grosse Quantitäten von Königsberger Bier exportirt wurden und sich der Import auf kleine 

 Quantitäten englischen Porters beschränkte, hat gegenwärtig der Export ganz aufgehört, da- 

 gegen wird mehr importirt als am Orte selbst gebraut wird. 



Was den Consum des Biers in Königsberg anbetrifft, so liegen dafür ziemlich voll- 

 ständige Listen vor. Die ältesten Angaben finden wir bei v. Baczko, welcher erzählt, 

 dass im März des Jahres 1785 hierselbst 81J7V« Tonnen Bier a 100 Quart verkauft worden 

 sind. Rechnet man den Monat März als zwölften Theil des Jahres, so erhält man bei einer 

 Gesamratbevölkerung von 60,690 Seelen einen jährlichen Consum von l6ü Quart pro Kopf. 



Für den Anfang dieses Jahrhunderts giebt Dieterici (der Volkswohlstand im preussi- 

 schen Staate) folgende Tabelle nach den Acciseregistern. Es wurde Bier verbraucht in 



Königsberg 121 Quart, 

 Breslau 92 - 



Frankfurt a. 0. 73 - 

 Berlin 69 - 



Magdeburg 60 - - 



Stettin 58 - 



Damals hatte also Königsberg den höchsten Bierverbrauch im preussischen Staate. 



