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Man ersieht daraus, dass in den ersten vierziger Jahren die Preise niedrig waren, dass 

 also die scheinbar schlechte Ernährung im Jahre 1842 vielleicht durch einen erhöhten Genuss 

 von Kartoffeln, welche in jenem Jahre nur 11 Sgr. der Scheffel kosteten, etwas verbessert 

 sein kann, 1847 aber kosteten die Kartoffeln 28 Vi, Sgr., es ist also anzunehmen, dass ihr 

 Verbrauch noch unter dem angenommenen Mittel von 3 Scheffeln jährlich geblieben ist und 

 in keiner Weise den geringen Brodverbrauch compensirt hat. Ganz ebenso verhält es sich 

 mit den ungünstigen Jahren 1854, 1&55 und 1856, in welchen der Kartoffelpreis bis auf 

 32 Ve Sgr. gestiegen war. — 



Was nun die übrigen preussischen Städte anbetrifft, für welche der Fleisch- und Brod- 

 verbrauch bekannt ist, so lässt sich auch für diese der Stickstoff und Kohlenstoff' der täglichen 

 Nahrung nach der oben abgeleiteten Formel berechnen. Wir wollen für Danzig, Breslau und 

 Berlin einige Jahre berechnen und dafür Jahre mit schlechter, mittlerer und besonders guter 

 Fleisch- und Brodconsumtion auswählen. Da Danzig eine Seestadt ist und einen hohen Fisch- 

 consum hat, so muss für den Stickstoff die in Königsberg angewendete Verhältnisszahl in 

 Rechnung gebracht werden. — 



Schriften d. pbys -ükon Gesellsch. IS. Jahrg. 



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