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Bevölkerungszahl nicht mitgerechnet sind, aber an dem Verzehr von Nahrungsmitteln ihren 

 grossen Antheil nehmen und verhältnissmässig mehr verzehren als die Einheimis-chcn. Durch 

 diese Fremden wird der Gesammtconsum gesteigert, während die Einwohner jener Städte in 

 Wahrheit schlechter leben als die Zahlen angeben. Allerdings wird dieser Fremdenverkehr 

 theilweise dadurch ausgeglichen, dass im Sommer und Herbst ein grosser Theil der reichen 

 Familien ausserhalb lebt, es bleibt aber immer noch ein Ueberschuss auf Seite der Fremden« 

 In anderen Städten, z. B. in Königsberg und Danzig ist der Fremdenverkehr geringer und 

 im Sommer ziehen ebenfalls viele Familien aus der Stadt, hier tritt also jener Ausgleich 

 ein oder es kommt vielleicht gar zu dem entgegengesetzten Fall. Mit Rücksicht auf dieses 

 Verhältniss dürfte namentlich der Verbrauch in Berlin in Wahrheit kleiner sein, als wir ihn 

 gefunden haben. 



Was speciell Königsberg anbetrifft, so hat sich ergeben, dass selbst in dem besten 

 Jahre ( 1865 ) die Ernährung der Bewohner eine ziemlich ungünstige gewesen ist und dass 

 namentlich in den vierziger Jahren bei uns sehr traurige Verhältnisse geherrscht haben. 

 Bedenkt man, dass eine begünstigte Minderheit zu jeder Zeit, auch in Hungerjahren, gleich 

 gut lebt und theilweise viel mehr Nahrungsstoife zu sich nimmt als nöthig ist, so muss eine 

 grosse Zahl von Menschen bei uns zeitweise auf Hungerdiät gestellt sein. Im Allgemeinen 

 sehen wir in schlechten Jahren den Stickstoff und Kohlenstoff" in der Consumtion ganz gleich- 

 massig vermindert, bei der Vertheilung aber nach den verschiedenen Ständen wird namentlich 

 der Stickstoff (Fleisch) von den Wohlhabenden in Anspruch genommen werden und das Pro- 

 letariat auf eine im Allgemeinen unzureichende und vorzugsweise stickstoffarme Kost (Brod, 

 Kartoffeln) angewiesen sein. Die Folgen einer solchen Ernährung sind uns durch die Arbeiten 

 von Bischoff, Buhl, Ranke*) u. a. bekannt, sie bestehen hauptsächlich in einer Vermehrung 

 des Wassergehaltes des Körpers, welche wiederum eine geringere Leistungsfähigkeit der 

 Muskeln und eine Disposition zu manchen Krankheiten, namentlich zur epidemischen Cholera 

 bedingt. So ist es also kein Wunder, wenn unser Proletariat bei unzureichender und stick- 

 stofiarmer Nahrung und übermässigem Brantweingenuss immer mehr verkommt und bei 

 jeder Choleraepidemie ein bedeutendes Coutingent liefert. 



*) V. Pettenkofer in der Zeitschrift f Biologie II, pag. 04. 



