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sich mit Änderung der physiologischen Bedingungen. So ist er bei 

 hungernden Tieren viel höher, denn Oberfläche und Gewicht nehmen 

 b3i diesen nicht im gleichen Verhältnis ab. J. M a t u 1 a (Wien). 



' T. B. Osborne and L. B. Mendel. The comparative nutritive value of 

 certain proteitis in growth, and the -problem of the protein minimum. 

 (Sheffield Labor, of Physiol. Ghem., Yale Univ., New Haven.) 

 (Journ. of Biol. Ghem., XX, 3, p. 351.) 



Es wird der Einfluß einer Nahrung, deren Eiweißgehalt aus- 

 schließlich aus 1. Kasein, oder 2. Edestin und 3. Laktalbumin gebildet 

 ist, auf das Wachstum junger Ratten untersucht. Ratten, deren 

 Nahrung 9% Kasein enthielt, blieben deutlich im normalen Wachstum 

 zurück. Fügte man aber dem Kasein, das im Vergleiche zu anderen 

 .Eiweißkörpern sehr zystinarm ist. Zystin hinzu, so erfolgte eine deut- 

 liche Besserung des Wachstums. Desgleichen ist das Wachstum ge- 

 hemmt, wenn die Ratten mit einem Futter ernährt werden, dessen 

 Eiweißgehalt aus 9% Edestin bestand, welcher Eiweißkörper sehr 

 lysinarm ist. Zusatz von Lysin bewirkte eine geringe Besserung der 

 Wachstumsverhältnisse. Am geeignetsten für das Wachstum erwies 

 sich Laktalbumin, das bei 9% noch deutlich das normale Wachstum 

 aufrecht hielt. Der Nährwert verschiedener Proteine ist verschieden, 

 welcher Umstand bei Ermittlung des ,, Eiweißminimums" in Betracht 

 gezogen werden muß. J. M a t u 1 a (Wien). 



N. W. Janney. The metaholic relationship of the proteins to glucose. 



(Ghem. Labor., Montefiore Home, New York.) (Journ. of Biol. 



Ghem., XX, p. 321.) 



Pflanzliche und tierische Eiweißkörper werden mit der gleichen 

 Geschwindigkeit im tierischen Organismus verarbeitet. Aller über- 

 schüssiger Zucker und Stickstoff wird nach 9 Stunden nach der Ver- 

 dauung ausgeschieden. Im mit Phlorhizin vergifteten Organismus 

 erzeugt jeder Eiweißkörper eine bestimmte Menge Glukose. Die ver- 

 schiedenen Ausbeuten betragen 50 bis 80% der verwendeten Protein- 

 mengen, entsprechend dem Verhältnis zwischen den glykogenerzeu- 

 genden Aminosäuren zum Gesamtgehalt an Aminosäuren des verwen- 

 deten Eiweißkörpers, J. Matula (Wien). 



E. V. Mc Collum and M. Davis. The influence of the plane of protein 

 intake on growth. (Labor, of Agr. Ghem., Univ. of Wisconsin, Ma- 

 dison.) (.Journ. of Biol. Ghem., XX, 3, p. 415.) 



Verff. füttern junge Ratten mit einer Nahrung, deren 

 Eiweißgehalt von 2 bis 10% schwankte, und suchen für verschiedene 

 Eiweißarten zu bestimmen, bei welchem Prozentgehalt die jungen 

 Tiere ihr Körpergewicht eben noch aufrecht erhalten. Verff. sehen 

 in dieser Art des Vorgehens eine gute Möglichkeit, den Nährwert 

 verschiedener Eiweißkörper zu vergleichen beziehungsweise allfällige 

 Mäng-^l durch Zusatz? bestimmter Stoffe auszugh'ichen. 



J. M a t u 1 a (Wien). 



