396 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 9 



E. Galante. Vechange gazeux chez les animaux nouveau-nes. (Physiol. 

 Institut Univ. Palermo.) (Arch. ital. de biol., LXII, 2, p. 157.) 

 Ausführliches Resümee einer Monographie des Verls, über diesen 

 Gegenstand. Es wurde untersucht: Einfluß des Alters, Wirkung des 

 Zentralnervensystems, Einfluß der Temperatur auf den Gasstoff- 

 wechsel junger beziehungsweise neugeborener Hunde. Bezüglich der 

 einzelnen Ergebnisse muß auf die Originalabhandlung verwiesen werden 



.J. M a t u 1 a (Wien). 



M. Rubner. Vom Brot und seinen Eigenschaften. (Deutsche med. 

 Wochenschr., XLI, S. 517, 545, 577.) 



Eingehende, wissenschaftlich erschöpfende Behandlung der ak- 

 tuellen Brotfrage von der volkswirtschaftlichen und medizinisch- 

 hygienischen Seite, wie sie autoritativer aus keiner kompetenteren 

 Feder hätte stammen können. Zu einem kurzen Referate nicht 

 geeignet. F. Deutsch. 



Decker. Die Verdaulichkeit der Kriegshrote. (Münchener med. Wochen- 

 schr., LXII, S. 709.) 



Decker bespricht die Verdaulichkeit der in München zur Ver- 

 fügung stehenden Kriegsbrote und befürwortet den Standpunkt, bei 

 Ausstellung von Dispensationszeugnissen an Patienten äußerst rigoros 

 zu sein. Bei der ohnehin staatlich angeordneten Einschränkung des 

 Brotgenusses ist vor allem auf die gute Zubereitung des Brotes und 

 auf ein genügendes Kauen desselben zu achten. Dann könnten ego- 

 istische Wünsche von Patienten auf das Maß zurückgeführt werden, 

 das sie verdienen. F. D e u t s c h. 



A. Loewy und v. d. Heide. Über die Verdaulichkeit der Pilze. (Ber- 

 liner klin. Wochenschr., LH, S. 600.) 



Versuche über die Nutzbarmachung der Pilze für die Ernährung 

 in Kriegszeiten. Der Nährstoffinhalt der Pilze ist schlecht ausnutz- 

 bar; die Ausnutzbarkeit des Pilzeiweißes schwankt je nach der Pilzart. 

 Verff. machten nun einen siebentägigen Stoffwechselversuch, indem 

 sie einmal gewöhnlich zerklei ne rte -S teiflpilze und dann pulverisierte 

 Pilze zu einer Standardkost zulegten und nun die N-Bilanz beobach- 

 teten. Es stellte sich heraus, daß das Vermählen gar keinen Einfluß 

 auf die Stickstoffausscheidung im Harn und Stuhl gegenüber dem 

 zerkleinerten Pilzmaterial hatte. Eine weitere Resorption des Pilz- 

 mehles hatte, wie die Verff. zeigen, nur durch bessere Resorption von 

 nicht eiweißhaltigen Stickstoffverbindungen eintreten können. 



F. D e u t s c h. 



H. Aron. Die Bedeutung von Extraktstoffen für die Ernährung. (Univ.- 

 Kinderklinik Breslau.) (Monatsschr. f. Kinderheilk., XIII, 8, S. 359.) 

 Junge, wachsende Ratten, die mit einem Nährstoffgemisch aus 

 Kasein, Butter, Weizenstärke, Salzen und W e i z e n k 1 e i e ge- 

 füttert wurden, gedeihen sehr gut und nehmen normal an Gewicht 



