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Pérnioal)ilität pllan/.liclier Proloplaste. 



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Verallgemeineriing steht aber mil alten Eiiahrungen im 

 Widerspruch, welche zeigen, dass verschiedene pflanzliche 

 Objekle sehr verschiedeii säureresistent sind. Auch H e a 1 d 

 gibt ja schon an, dass die Wurzeln von Zea Mais dauerndes 

 Wachslum in m\rn HCl zeigten, wogegen Cuciirbita Pepo 

 bei ftmii-^J ^ii^d Pisum satiuiiin erst bei xihi.-}^ HCl weiter 

 wuchsen. Fiir Zitronensäure, die offenbar auch durch ihren 

 f/-Ionengehalt wirkt, hat ferner A s o verschiedene Nutz- 

 pflanzen sehr verschieden empfindlich gefunden. G z a p e k 

 gibt zu, dass niedere Organismen z. B. Pilze höhere H- 

 lonenkonzentrationen aushalten können, und sein Schiiler 

 K i s c h hat die kritische Konzentration i-n HCl fur die 

 von ihm untersuchten Hefen und Schimmelpilze ermittelt. 

 Ebensowenig ^^^e bei den höheren Pflanzen känn eine Ver- 

 allgemeinerung der K i s c hschen Ergebnisse am Platze 

 sein. Wer mit Pilzen arbeitet, känn nicht umhin die sehr 

 deutlichen Unterschiede in der Säureempfindhchkeit zu beo- 



Tabelle XX. Kritische /f-Ionenkonzentrationen 



bei 4-stiindiger Einwirkung der Säure in 20 % Rohrzucker. 



