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eiii Gelatinegel als U 1 1 r a f i 1 t e r gegeniiber kolloiden 

 Lösungen von Farbstoffen, Enzymen, Alkaloidbasen u. s. w. 

 tätig ist. »Alle Farbstoffe mit einem kleineren Kapiljar- 

 quotienten als 0,70 werden nicht vital aufgenommen». (R u h- 

 1 a n d 1912 II, S. 396.) Die Stoffe, die einen höheren Quo- 

 tienten besitzen, also höher dispers sind, dringen aber des- 

 halb nicht alle leicht ein, was ja schon eine Erinnerung an 

 die molekiil- und iondispersen Lösungen lehrt, Nicht ein- 

 mal Kolloide permeieren immer, wie H ö b e r und Nast 

 gezeigt haben, obwohl sie geniigend hoch dispers sind. R u fa- 

 la n d s Ultrafilterregel ist also an und fiir sich nicht zur Er- 

 klärung ausreichend. 



Eine zweite ebenso wichtige Bedingung fiir die Perme- 

 abilität durch das Dispersionsmedium ist die Löshchkeit des 

 permeierenden Stoffes in diesem. Allbekannt ist die Lipoid- 

 theorie von Överton, die verlangt, dass ein Stoff in der 

 Plasmamembran, die der Verfasser sich als mit Lipoiden, 

 näher cholesterinartigen Stoffen impregniert denkt, löshch 

 sein muss, um eindringen zu können.' Tatsächhch scheinen 

 alle Stoffe, die ein Teilungsverhältnis Öl: Wasser zugunsten 

 des ersteren haben, leicht zu permeieren. Bis jetzt ist wohl 

 keine Verbindung bekannt, deren Permeabilität nicht durch 

 geringe Dispersität gestört wird, die beträchthch öllöslich 

 wäre und doch nicht permeierte ^). Dagegen gibt es zahl- 

 reiche Stoffe, und unter diesen eben die fiir die Ernährung 

 wichtigsten, die als hpoidunlöslich gelten und doch einzu- 

 dringen vermögen. Diese Fälle sind vielfach gegen die 

 Lipoidtheorie angefiihrt worden. 



H ö b e r, der eifrigste Verteidiger der Lipoidtheorie, 

 umgeht die Sache so, dass er den Zellenneben der p h y- 

 sikalischen, durch Lipoide ermöglichten Permeabili- 

 tät noch eine physiologische zuschreibt, die keine 

 einfache Lösungserscheinung wäre, son dern auf einer aktiven 



Erscheinung, die auf Grund der Diffusibilität dieser Stoffe durch Gelatine 

 in gewissem Grade vorauszusagen ist. 



') Die wenigen Farbstoffe, die nach Ruli lands auch durch H ö b e r 

 bestätigten Experimenten lipoidlöslicli sind und nicht eindringen, durften 

 auch in den Lipoiden zu wenig dispergiert sein. 



