4:î LE MONDE DES EAUX 



s'adresse plutôt à l'excellence qu'au petit nombre de ces 

 poissons. —A moins encore qu'Ovide n'ait eu besoin de 

 deux syllabes longues pour construire son vers, et qu'il 

 n'ait pris l'épitliète de rariis, comme il en aurait pris une 

 autre : les poêles anciens et modernes n'ont souvent pas 

 eu de meilleures raisons que celles de la rime ou de la 

 quantité pour qualifier comme ils l'ont fait les êtres vi- 

 vants. Et voilà comme on écrit l'histoire de la nature ! 

 Il nous reste à rechercher l'origine d'un nom. Plu- 

 sieurs, et je suis assez de leur avis, prétendent que ce 

 poisson a été appelé dorée à cause de ses belles couleurs 

 d'or, lesquelles de son vivant sont très-resplendissantes. 

 Ce que nous avons dit de sa difformité s'adresse, non point 

 à la robe, mais à la forme de l'animal. D'autres natura- 

 listes — et ce sont surtout les naturalistes gastronomes 

 — affirment que dorée est une corruption d'adorée. Sir 

 Joseph Banks, lui, était de cette opinion ; il avait coutume 

 de dire que « c'était le plus adorable de tous les pois- 

 sons parce qu'il n'exigeait pas de sauce. » 



L'ËPINOCHE 



C'est ici le lieu et le moment, si je ne me trompe, de 

 donner quelques instructions à ceux qui se proposent 

 de former un aquarium d'eau douce; car l'épinoche est 

 un des poissons les plus amusants à voir dans l'étal de 

 captivité. 



La recette est bien simple : placez dans un vaisseau de 

 verre, quelle qu'en soit la forme, du sable de rivière bien 

 lavé; déposez sur cette première couche un autre lit de 



